Henglein
Rama Cremefine
| Mallorquinischer Mandelkuchen
)
| 6 m.-große | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon |
| 250 g | Puderzucker |
| 200 g | Mandel(n), geschälte, gemahlene |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| Salz | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett für die Form | |
| Mehl oder Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifen Schnee schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Vanille und abgeriebener Zitronenschale so lange schaumig schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Mandeln unterheben. Nun Eischnee auf die Mandelmasse geben und vorsichtig unterheben. Die gesamte Masse in eine ausgefettete und bemehlte bzw. mit Semmelbröseln ausgestreute 26 er Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten bei 175°C backen.
Beim Backen evtl. etwas abdecken. Kuchen sollte hellbraun sein. Den Kuchen beim Anrichten mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Ich esse das gerne auf Mallorca als Dessert. Mit einer Kugel Mandeleis und einem Kaffeesabayon ein Gedicht.
Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten bei 175°C backen.
Beim Backen evtl. etwas abdecken. Kuchen sollte hellbraun sein. Den Kuchen beim Anrichten mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Ich esse das gerne auf Mallorca als Dessert. Mit einer Kugel Mandeleis und einem Kaffeesabayon ein Gedicht.
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Kommentare anderer Nutzer
tiramigiu 
sagt:
sagt: 29.03.2007 11:14
Eigentlich habe ich dem Rezept 5 Sterne gegeben, ich frage mich, was da passiert ist.
LG tirami
LG tirami
dirkfenske 
sagt:
sagt: 05.04.2007 19:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
den Kuchen sollte man auf alle Fälle abdecken. Er wird doch erstaunlich schnell dunkel.
Gruß
Dirk
den Kuchen sollte man auf alle Fälle abdecken. Er wird doch erstaunlich schnell dunkel.
Gruß
Dirk
katerwilhelm 
sagt:
sagt: 17.04.2007 22:58
Hallo,
Kuchen ist sehr einfach zu backen - allerdings bin ich mit 45 Min. Backzeit nicht ausgekommen. Sehr lecker ist dazu auch Schlagsahne mit einem Schuß Mandellikör
Gruß
katerwilhelm
Kuchen ist sehr einfach zu backen - allerdings bin ich mit 45 Min. Backzeit nicht ausgekommen. Sehr lecker ist dazu auch Schlagsahne mit einem Schuß Mandellikör
Gruß
katerwilhelm
08.07.2007 11:59
Hallo,
Das ist ein wunderbarer Kuchen - locker und aromatisch!
Ich hatte ihn gestern zum Geburtstag eines alten Herren und er ist allseits sehr gut angekommen -es gab viel Lob dafür, danke für das Rezept!
Christel
Das ist ein wunderbarer Kuchen - locker und aromatisch!
Ich hatte ihn gestern zum Geburtstag eines alten Herren und er ist allseits sehr gut angekommen -es gab viel Lob dafür, danke für das Rezept!
Christel
mellig 
sagt:
sagt: 04.08.2007 15:55
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist super lecker! Ich habe ihn schon mehrmals gebacken und er kam immer prima an. Besonders toll ist, dass er völlig mehlfrei ist und somit auch bestens für Mehl- oder Glutenallergiker geeignet ist. Es empfiehlt sich aber auf jeden Fall vor ende der Backzeit noch den "Holzspießtest" durchzuführen, da der Kuchen echt ganz schön lange im Ofen bleiben muß, ehe er richtig durchgebacken ist.
mecelle
sagt:
sagt: 11.09.2007 14:45
Das klingt ja total einfach! Bekomme morgen Besuch von anderen Muttis mit ihren Kindern. Denke, das ist für eine Mutti mit kleinem Kind ein schönes und schnelles Rezept. Prima!
22.09.2007 09:49
5 Sterne!!! Das beste Bisquit ever!!!
Super lecker und so einfach zu machen. Bin begeistert!!! Passt echt zu allem, kann mir da auch Beeren darauf vorstellen, werde ihn heute Abend mit Cointreau tränken und servieren.
Meinen Kuchen musste ich nicht abdecken, er blieb hell und brauchte nur 45 Minuten. Kommt wohl auf den Ofen an.
Besten Dank!
LG Dia
Super lecker und so einfach zu machen. Bin begeistert!!! Passt echt zu allem, kann mir da auch Beeren darauf vorstellen, werde ihn heute Abend mit Cointreau tränken und servieren.
Meinen Kuchen musste ich nicht abdecken, er blieb hell und brauchte nur 45 Minuten. Kommt wohl auf den Ofen an.
Besten Dank!
LG Dia
palatschinke 
sagt:
sagt: 27.01.2008 10:29
Danke für dieses tolle Rezept - da wurden die Barcelona-Erinnerungen wieder geweckt!
Mir war es ein bißchen zu süß, aber mein Freund hat seitdem einen neuen Lieblingskuchen :)
Ich musste ihn nach ca. 15min abdecken, da er schon sehr schnell dunkel wurde - allerdings hat er so auch nur knappe 35min gebraucht.
LG Pala
Mir war es ein bißchen zu süß, aber mein Freund hat seitdem einen neuen Lieblingskuchen :)
Ich musste ihn nach ca. 15min abdecken, da er schon sehr schnell dunkel wurde - allerdings hat er so auch nur knappe 35min gebraucht.
LG Pala
tucke07 
sagt:
sagt: 09.02.2008 20:24
Habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht, allerdings nach 25 Minuten abgedeckt weitergebacken.
Ist prima geworden und wurde von allen Gästen gelobt.
Gruß von tucke07
Ist prima geworden und wurde von allen Gästen gelobt.
Gruß von tucke07
Sebie94
sagt:
sagt: 04.10.2008 10:59
Seeehr lecker!
yvonne64
sagt:
sagt: 23.12.2008 10:51
Habe den Kuchen jetzt auch schon ein paar mal gebacken, kommt bei Kindern und Erwachsenen gleich gut an.
Habe ihn auch nach Rezept gebacken, allerdings mit gemahlenen Haselnüssen. Sehr gut und danke für das Rezept.
lg
yvonne64
Habe ihn auch nach Rezept gebacken, allerdings mit gemahlenen Haselnüssen. Sehr gut und danke für das Rezept.
lg
yvonne64
Chipster
sagt:
sagt: 28.05.2009 20:08
Was für ein köstlicher Kuchen - luftig locker und saftig, und das alles ohne Mehl. Der ideale Kuchen für alle, die kein Weizenmehl vertragen; und für alle anderen genauso. Und dazu noch schnell gemacht...
Terrinentrine
sagt:
sagt: 15.07.2009 07:41
Wow! Der hört sich aber gut an. Wird demnächst nachgebacken.
Was so ein Stück wohl bei WW hat. Weiss das jemand zufällig?
Was so ein Stück wohl bei WW hat. Weiss das jemand zufällig?
tigrib14
sagt:
sagt: 09.08.2009 18:31
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Der Kuchen ist super lecker und auf Anhieb gut gelungen. Alle waren begeistert. Luftig und saftig, wirklich klasse.
Wir haben ihn heute pur genossen, werden aber die nächsten Male auch die anderen Tips mit Eis, Früchten etc. versuchen.
Begeisterte Grüße
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Der Kuchen ist super lecker und auf Anhieb gut gelungen. Alle waren begeistert. Luftig und saftig, wirklich klasse.
Wir haben ihn heute pur genossen, werden aber die nächsten Male auch die anderen Tips mit Eis, Früchten etc. versuchen.
Begeisterte Grüße
Eckez2410
sagt:
sagt: 25.08.2009 09:21
Super Rezept, sehr lecker.
Habe statt Mandeln (hatte ich nicht bekommen) Haselnüsse benommen. War aber auch so traumhaft.
Dazu gab es eine Kugel Sauerrahmeis und etwas Marillen-Kompott. Einfach super lecker.
Werde ich auf jedenfall wieder machen, nächstes Mal auch mit Mandeln :-)
Habe statt Mandeln (hatte ich nicht bekommen) Haselnüsse benommen. War aber auch so traumhaft.
Dazu gab es eine Kugel Sauerrahmeis und etwas Marillen-Kompott. Einfach super lecker.
Werde ich auf jedenfall wieder machen, nächstes Mal auch mit Mandeln :-)
cassa82
sagt:
sagt: 08.11.2009 18:32
traumhaft guter kuchen. ich hab noch etwas backpulver hinzugefügt. dadurch ist er noch lockerer geworden. lg
-Edelkastanie-
sagt:
sagt: 24.11.2009 13:53
Hallo dirkfenske,
sehr lecker Dein Kuchen. Bei uns gibt es einfach frisch geschlagene Sahne dazu. Leider bleibt nie ein Stück für den nächsten Tag übrig ;0).
Viele Grüße
-Edelkastanie-
sehr lecker Dein Kuchen. Bei uns gibt es einfach frisch geschlagene Sahne dazu. Leider bleibt nie ein Stück für den nächsten Tag übrig ;0).
Viele Grüße
-Edelkastanie-
24.11.2009 20:43
Hallo,
er war so lecker! Weniger als 5 Punkte ist unmöglich. Gespeichert. War heute Testbacken. Das nächste Mal wird er mit Mandeleis und einer Salbayon serviert. Freue mich schon drauf.
Danke fürs Rezept
Katinka
er war so lecker! Weniger als 5 Punkte ist unmöglich. Gespeichert. War heute Testbacken. Das nächste Mal wird er mit Mandeleis und einer Salbayon serviert. Freue mich schon drauf.
Danke fürs Rezept
Katinka
Liska
sagt:
sagt: 25.12.2009 23:59
Ich habe den Kuchen zu meinem Geburtstag gebacken und wir waren alle begeistert. Ich war erst wegen des ziemlich süßen Teiges ein bisschen skeptisch aber es wird wirklich sehr lecker - vor allem mit einem Klecks Rum-Sahne (Cremefine) dazu.
Das steif geschlagene Eiweiß habe ich in 3 Portionen dazu gegeben und die dritte nur noch mit der Hand unter gehoben. Und obwohl ich den Kuchen etwas weiter unten im Ofen hatte, musste ich ihn nach 20 Minuten abdecken, so wurde er aber perfekt.
4 Sterne,
Liska
Das steif geschlagene Eiweiß habe ich in 3 Portionen dazu gegeben und die dritte nur noch mit der Hand unter gehoben. Und obwohl ich den Kuchen etwas weiter unten im Ofen hatte, musste ich ihn nach 20 Minuten abdecken, so wurde er aber perfekt.
4 Sterne,
Liska
26.12.2009 13:44
Hi,
danke für das tolle Rezept!
Wir haben den Kuchen bisher nur bei Radfahrpausen auf Mallorca genossen.
Nun habe ich den Kuchen selbst gebacken und er steht dem Original in nichts nach!
Vor allem ist er nicht zu trocken.
Einfach klasse!
LG
swieselchen
danke für das tolle Rezept!
Wir haben den Kuchen bisher nur bei Radfahrpausen auf Mallorca genossen.
Nun habe ich den Kuchen selbst gebacken und er steht dem Original in nichts nach!
Vor allem ist er nicht zu trocken.
Einfach klasse!
LG
swieselchen
Pinki79
sagt:
sagt: 30.12.2009 17:56
5 Sterne von mir ,für dieses 'Original' ! Sehr gut, saftig .... aber wir mögen es nicht gar so süß und so habe ich 50g weniger Zucker hinein getan :o), aber das ist ja so oder so geschmacksache, ich könnte mir vorstelen, daß ein Schuss Amaretto dem Ganzen eine noch 'mandeligere' Note verleiht, ich werde es morgen mal ausprobiern und dann berichten :-). Danke für das Tolle Rezept !!!
Als kleine Anregung: Der Mandelkuchen ( dann aber nur ein winziges Stück) auf einem Spiegel von selbstgemachten Eierlikör und Karamellsoße anrichten, dazu ein Kügelchen Vanilleeis , grandios, meine Familie war begeistert !!!
Viele Grüsse und für alle hier einenen guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr !!!
Als kleine Anregung: Der Mandelkuchen ( dann aber nur ein winziges Stück) auf einem Spiegel von selbstgemachten Eierlikör und Karamellsoße anrichten, dazu ein Kügelchen Vanilleeis , grandios, meine Familie war begeistert !!!
Viele Grüsse und für alle hier einenen guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr !!!
Römpömpömpöm
sagt:
sagt: 02.02.2010 23:57
Bin gerade mit dem Backen fertig geworden. Hätte ich die Comments mal vorher gelesen: Bei mir haben 45 Min. lange nicht gereicht. Dummerweise hab ich das aber erst gemerkt, als ich die Springform gelöst hatte und ihn umsiedeln wollte ... naja. *Notiz fürs nächste mal: Zahnstochertest!
Geschmacklich jedoch erste Liga. Habe ihn sowohl vor als auch nach dem Backen probiert :) Mal sehn - ich lasse ihn über Nacht stehen, vlt. trocknet er noch etwas aus.
Geschmacklich jedoch erste Liga. Habe ihn sowohl vor als auch nach dem Backen probiert :) Mal sehn - ich lasse ihn über Nacht stehen, vlt. trocknet er noch etwas aus.
krabbe69
sagt:
sagt: 26.02.2010 17:43
Hallo! sitze vor dem Ofen und freu mich über diesen schönen Kuchen,wenn er so schmeckt wie er aussieht,schon für die Optik 5 sterne vergeben,dann kann der Geburtstag meines Mannes kommen:-)
lg Krabbe69
lg Krabbe69
01.03.2010 15:50
Hallo,
ja was soll ich schreiben, leicht, lecker, luftig, saftig, nicht zu süß, wurde mir quasi aus den Händen gerissen.
Danke für dieses Rezept, auch von den Heuschrecken :o))
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ja was soll ich schreiben, leicht, lecker, luftig, saftig, nicht zu süß, wurde mir quasi aus den Händen gerissen.
Danke für dieses Rezept, auch von den Heuschrecken :o))
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ekirlu58 
sagt:
sagt: 05.03.2010 17:16
ja was soll ich sagen ,5 Punkte plus,einfach genial ,super lecker ,locker leicht ,ich habe nur den Zucker reduziert ,wird immer wieder gebacken .
LG Ulrike
LG Ulrike
canadian64
sagt:
sagt: 28.03.2010 15:14
Habe ihn zum Dessert gebacken.
Total lecker, Suchtgefahr!
Zwar auch eine süße Kalorienbombe, aber man isst ihn ja nicht jeden Tag, außerdem hebt ein kleiner starker Espresso die Süße wieder auf.
Der Kuchen kommt bei uns bestimmt nochmal aus den Tisch.
LG,
Van
Total lecker, Suchtgefahr!
Zwar auch eine süße Kalorienbombe, aber man isst ihn ja nicht jeden Tag, außerdem hebt ein kleiner starker Espresso die Süße wieder auf.
Der Kuchen kommt bei uns bestimmt nochmal aus den Tisch.
LG,
Van
nobri
sagt:
sagt: 16.04.2010 17:19
habe den Kuchen wie beschrieben nachgebacken, mir war er fast ein bisschen zu süß, mein Freund fand ihn genau richtig...war auf jeden Fall lecker und saftig.
Noch ein Tipp: man kann den Kuchen super einfrieren und dann einfach in der Mikrowelle auftauen- schmeckt wie frisch gebacken! :-)
Noch ein Tipp: man kann den Kuchen super einfrieren und dann einfach in der Mikrowelle auftauen- schmeckt wie frisch gebacken! :-)
Vojvodina
sagt:
sagt: 21.04.2010 20:36
Hallo,
hab den Kuchen heute gebacken . Hab anstatt Vanillemark, 2 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker rein, dafür dann etwas weniger Puderzucker.
Hat gut geklappt .Ich denk das der Unterschied auch nicht soo gewaltig ist.
Bei meinem Ofen haben 35 Min. ausgereicht.
Danke für das schöne Rezept,toller Kuchen.
Grüsse Vojvodina
hab den Kuchen heute gebacken . Hab anstatt Vanillemark, 2 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker rein, dafür dann etwas weniger Puderzucker.
Hat gut geklappt .Ich denk das der Unterschied auch nicht soo gewaltig ist.
Bei meinem Ofen haben 35 Min. ausgereicht.
Danke für das schöne Rezept,toller Kuchen.
Grüsse Vojvodina
jamseng
sagt:
sagt: 24.04.2010 11:52
Sehr gut! :-)
Hab den Kuchen gestern Abend sehr spontan gebacken - mit Vanillepulver, 50 g Puderzucker weniger und ich musste die Mandeln mit etwas gemahlenen Haselnüssen strecken, weil ich nicht mehr genug hatte.
Fällt aber nicht auf ;)
Der Kuchen hat schon beim backen so geduftet und ist so schön luftig, locker und trotzdem saftig - herrlich!
Und so schön unkompliziert und schnell mit wenig Abwasch*g* und da ich immer viele Eier habe auch praktisch, dass da etliche gleich wegkommen.
Fazit: Rezept gespeichert, gibt es sicher noch öfter :-)
Hab den Kuchen gestern Abend sehr spontan gebacken - mit Vanillepulver, 50 g Puderzucker weniger und ich musste die Mandeln mit etwas gemahlenen Haselnüssen strecken, weil ich nicht mehr genug hatte.
Fällt aber nicht auf ;)
Der Kuchen hat schon beim backen so geduftet und ist so schön luftig, locker und trotzdem saftig - herrlich!
Und so schön unkompliziert und schnell mit wenig Abwasch*g* und da ich immer viele Eier habe auch praktisch, dass da etliche gleich wegkommen.
Fazit: Rezept gespeichert, gibt es sicher noch öfter :-)
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Die neusten Kommentare:
sunnysilke
sagt:
sagt: 04.09.2011 18:06
29.09.2011 15:10
Hallo zusammen,
meint ihr ich kann das auch als kleine Muffins backen?
Es ist für eine Party und daher wäre das praktischer.
Klar könnte ich auch einfach Stück schneiden aber so kleine Muffins fänd ich ganz süß!
LG
meint ihr ich kann das auch als kleine Muffins backen?
Es ist für eine Party und daher wäre das praktischer.
Klar könnte ich auch einfach Stück schneiden aber so kleine Muffins fänd ich ganz süß!
LG
dirkfenske
sagt:
sagt: 30.09.2011 19:33
sonica89
sagt:
sagt: 08.11.2011 15:07
Hi dirkfenske,
ich habe den Kuchen heute gebacken und er war suuuper lecker und dementsprechend schnell mit 5 Personen restlos weggegessen:-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Sonja
ich habe den Kuchen heute gebacken und er war suuuper lecker und dementsprechend schnell mit 5 Personen restlos weggegessen:-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Sonja
12.11.2011 09:22
Als Mallorca-Fan bin ich begeistert! Wie dort in den Bergen...! Hab ebenfalls nur 200 g Zucker verwendet, 40 Min. Heißluft 175 Grad unterste Schiene ohne Abdecken benötigt und schließlich mit Contr... getränkt, der Orangenduft lässt sofort an die Wanderungen durch die Plantagen erinnern!
Danke!
sophie chris
Danke!
sophie chris
sunshine-1
sagt:
sagt: 14.11.2011 10:01
Danke für das Rezept, mein Mann liebt es!
Herzliche Grüße,
Doris
Herzliche Grüße,
Doris
qwara
sagt:
sagt: 21.12.2011 19:41
Hi
Ich habe den Kuchen auch schon öfter gemacht, hab aber eine Frage, da ich ihn immer direkt am Tag des Verzehrs gebacken habe.
Nun möchte ich ihn am 24. servieren, brauche aber den Backofen für andere Gerichte.
Meint ihr ich kann den Kuchen einen Tag vorher backen und er schmeckt genauso lecker?
Ich habe den Kuchen auch schon öfter gemacht, hab aber eine Frage, da ich ihn immer direkt am Tag des Verzehrs gebacken habe.
Nun möchte ich ihn am 24. servieren, brauche aber den Backofen für andere Gerichte.
Meint ihr ich kann den Kuchen einen Tag vorher backen und er schmeckt genauso lecker?
dirkfenske
sagt:
sagt: 22.12.2011 06:02
cookingduck
sagt:
sagt: 01.01.2012 14:19
Super lecker der Kuchen... mmmh :-)
Ich habe ihn gerade wieder im Ofen. Zum Abschied der Weihnachtszeit mit ein bißchen Lebkuchengewürz. Schmeckt bestimmt klasse.
Ich habe ihn gerade wieder im Ofen. Zum Abschied der Weihnachtszeit mit ein bißchen Lebkuchengewürz. Schmeckt bestimmt klasse.
Lizzylein
sagt:
sagt: 21.01.2012 15:46
Ja super! Ein einfacher schneller Kuchen aus wenigen Zutaten - so mag ich das manchmal auch. Dafür ist dieser Kuchen perfekt und bekommt 5 Sterne! Ich habe nur 210 g Puderzucker genommen und dafür noch 50 g Vollmilch-Schokoflocken reingemischt. Ist dann zwar nicht mehr authentisch, aber lecker!!!!
gingerly
sagt:
sagt: 18.03.2012 17:26
danke fuer das rezept - schnell gemacht und sehr lecker!
habe aber weniger zucker und dafuer mehr mandeln genommen.
war immer noch mehr als suess genug.
schoen feucht und auch nach 2 tagen noch gut "anbietbar"...
habe aber weniger zucker und dafuer mehr mandeln genommen.
war immer noch mehr als suess genug.
schoen feucht und auch nach 2 tagen noch gut "anbietbar"...
mdörsch
sagt:
sagt: 09.05.2012 23:20
hallo,
der kuchen ist echt lecker, allerdings habe ich auch deutlich weniger zucker genommen, ist süß genug, schön locker und saftig und vor allem unkompliziert und schnell gemacht; nach etwa 30 min hab ich ihn auch abgedeckt
danke fürs rezept
lg manuela
der kuchen ist echt lecker, allerdings habe ich auch deutlich weniger zucker genommen, ist süß genug, schön locker und saftig und vor allem unkompliziert und schnell gemacht; nach etwa 30 min hab ich ihn auch abgedeckt
danke fürs rezept
lg manuela
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ich habe das identische Rezept mal von einer Freundin bekommen und schon oft gebacken. Der Kuchen ist wunderbar - locker, nicht zu trocken, süß, aber nicht zu süß. Und es geht auch ganz einfach.
LG tirami
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