Henglein
Rama Cremefine
| Biskuit - gelingt immer
)
| 5 | Ei(er) |
| 220 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 180 g | Mehl, gesiebt |
| ½ Pck. | Backpulver |
| etwas | Fett und Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Als allererstes stelle ich meinen Backofen auf Ober- und Unterhitze 175°. Danach nehme ich eine Backform (26 cm Durchmesser) und lege auf den unteren Boden Backpapier, bestreiche den Rand mit Fett und streue Paniermehl daran. Das Paniermehl, das nicht haftet, wir entsorgt.
Die 5 Eier (nicht trennen), 220 g Zucker und Vanillezucker zusammen mit dem Rührgerät 5 Minuten schaumig schlagen - aber nicht kürzer. Nun das gesiebte Mehl und Backpulver schnell unterheben. Der fertige Teig wird sofort in die Backform gegeben und in den Ofen auf die mittlere Schiene gestellt. Backzeit 30 Minuten.
Nach dem Backen das Backpapier sofort entfernen.
Wenn man eine dunklen Boden braucht, gibt man einfach zum Zucker 1 Esslöffel Kakao.
Die 5 Eier (nicht trennen), 220 g Zucker und Vanillezucker zusammen mit dem Rührgerät 5 Minuten schaumig schlagen - aber nicht kürzer. Nun das gesiebte Mehl und Backpulver schnell unterheben. Der fertige Teig wird sofort in die Backform gegeben und in den Ofen auf die mittlere Schiene gestellt. Backzeit 30 Minuten.
Nach dem Backen das Backpapier sofort entfernen.
Wenn man eine dunklen Boden braucht, gibt man einfach zum Zucker 1 Esslöffel Kakao.
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Kommentare anderer Nutzer
Leckerschmecker1 
sagt:
sagt: 05.01.2007 18:14
Hallo Erpa,
die Butter oder Margarine die ich an den Rand mache hat nur die Funktion damit das Paniermehl hält. Sie kommt nicht in Kontakt mit dem Biskuit. Mein Biskuit hatte noch nie in der Mitte eine Erhöhung. Durch das Paniermehl kann ich den Kuchen besser vom Rand lösen. Ich lasse auch meinen Biskuit ca. 1/2 Stunde auf dem Kopf stehen und dann drehe ich ihn erst um.
Leckerschmecker
die Butter oder Margarine die ich an den Rand mache hat nur die Funktion damit das Paniermehl hält. Sie kommt nicht in Kontakt mit dem Biskuit. Mein Biskuit hatte noch nie in der Mitte eine Erhöhung. Durch das Paniermehl kann ich den Kuchen besser vom Rand lösen. Ich lasse auch meinen Biskuit ca. 1/2 Stunde auf dem Kopf stehen und dann drehe ich ihn erst um.
Leckerschmecker
Sternchen1983
sagt:
sagt: 10.10.2007 06:47
Ich muss sagen, das ist mit Abstand das beste Bikuit-Boden Rezept, dass ich ausprobiert habe. Der Kuchen wird sooooo locker und sehr sehr lecker!! ALLE waren begeistert, sogar eine 80-jährige Dame macht ab jetzt ihren Biskuit immer nach diesem Rezept! Ich benutze eine Silikonform, da brauch ich auch nichts mit Fett einpinseln.
Mario-Angelo
sagt:
sagt: 15.05.2009 22:27
Hi Leckerschmecker1, ich mache den Biskuit nach deinem Rezept jetzt schon ca. 2 Jahre lang jedes mal, egal ob mehrschichtige Torten oder Obstkuchen, er ist wirklich der beste den ich immer wieder perfekt hin bekomme. Danke für dieses Rezept. Bekomme extrem gute Beurteilung mit diesem Biskuit, egal ob bei Kindergeburtstagen oder vom Kindergarten.
Bin gerade wieder dabei, eine Erdbeersahnetorte zu backen, meine Tochter wünscht ihn sich zum morgigen Geburtstag.
LG
Mario
Bin gerade wieder dabei, eine Erdbeersahnetorte zu backen, meine Tochter wünscht ihn sich zum morgigen Geburtstag.
LG
Mario
Leckerschmecker1
sagt:
sagt: 16.05.2009 12:07
Hi Mario-Angelo, dass freut mich das mein Bisquit gelobt wird. Backen ist bei mir nur eine MUßSACHE. Er muß gelingen und lecker schmecken.
LG
Leckerschmecker
LG
Leckerschmecker
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ich habe gelernt und praktiziere es wie folgt:
"Bei einem Biskuit hat Fett nichts verloren".
Warum streichst du den Rand mit Fett ein?. Dein Biskuit bekommt bestimmt in der Mitte eine Erhöhung.
Backpapier am Boden ist ok. Ich benütze kein Fett. Fülle den Teig in die Form ein und backe ihn wie angegeben. Nehme nach dem Backen ein scharfes Messer und löse den Kuchen vom Rand.
Erpa
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