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Apfel - Kokus - Muffins
ergibt 12 Stück - auch sehr gut mit Anansstückchen
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 60 g | Kokosraspel |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 80 g | Mehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Apfel / Zimt |
| 2 | Äpfel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter zerlassen und abkühlen, Eier mit Zucker + Van. Zucker und Zimt schaumig schlagen.
Mehl + Backp., Puddingpulver und Kokosflocken mit der flüssigen Butter unterheben – dann die grob geraspelten geschälten Äpfel untermischen.
In vorbereitete Muffinsformen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 ° ca. 20 min backen.
Erkaltet mit Zimt/Staubzucker bestreuen oder Schokoglasur drauf geben und mit Kokosflocken bestreuen.
Mehl + Backp., Puddingpulver und Kokosflocken mit der flüssigen Butter unterheben – dann die grob geraspelten geschälten Äpfel untermischen.
In vorbereitete Muffinsformen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 ° ca. 20 min backen.
Erkaltet mit Zimt/Staubzucker bestreuen oder Schokoglasur drauf geben und mit Kokosflocken bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
ich habe deine Muffins soeben ausprobiert, wobei ich einen Cake gemacht hatte.
Es schmeckt sehr lecker, dass 1. Stück ist schon in meinem Bauch.
Er ging aber nicht so auf, wie andere, ist dies normal? oder weil ich einen Cake
gemacht habe?
Ach ich habe statt Puddingpulver, 35gr. Maisstärke und 1 Päcklein Vanillezucker genommen.
Danke für das feine Rezept.
Grüsse Nitli
ich habe deine Muffins soeben ausprobiert, wobei ich einen Cake gemacht hatte.
Es schmeckt sehr lecker, dass 1. Stück ist schon in meinem Bauch.
Er ging aber nicht so auf, wie andere, ist dies normal? oder weil ich einen Cake
gemacht habe?
Ach ich habe statt Puddingpulver, 35gr. Maisstärke und 1 Päcklein Vanillezucker genommen.
Danke für das feine Rezept.
Grüsse Nitli
Hallo Nitli
ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast
da dies eine kleine Teigmenge ist -grad mal 12 Muffins - so ist es schon richtig, dass der Kuchen nicht sehr hoch werden kann - schön, dass euch der Kuchen schmeckt
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast
da dies eine kleine Teigmenge ist -grad mal 12 Muffins - so ist es schon richtig, dass der Kuchen nicht sehr hoch werden kann - schön, dass euch der Kuchen schmeckt
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
wieder einmal ein sehr leckeres Rezept von dir.
Ich hab die Äpfel nur in ganz kleine Würfel geschnitten.
lg Kaya
wieder einmal ein sehr leckeres Rezept von dir.
Ich hab die Äpfel nur in ganz kleine Würfel geschnitten.
lg Kaya
Liebe Kaya,
dankeschön für dein schönes feedback und für deine tolle Bewertung-
ich freue mich!
liebe Grüße Mima
dankeschön für dein schönes feedback und für deine tolle Bewertung-
ich freue mich!
liebe Grüße Mima
variante:
- zimt mit ingwer ersetzen
- füllung aus roter johannisbeermarmelade
- glasur mit weisser schokolade
- zimt mit ingwer ersetzen
- füllung aus roter johannisbeermarmelade
- glasur mit weisser schokolade
habe allerdings alles (ausser den äpfeln) ordentlich mit dem mixer verührt (nicht nur untergehoben).
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nitli62
18.04.2008 15:55 Uhr