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Zwiebelkuchen vom Blech, Braunschweiger Art
Deftig leckerer Partykuchen
Zutaten
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 500 g | Blätterteig |
| 1 kleine | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 200 g | Käse, geriebener |
| 250 g | Schinken, gewürfelter |
| 1 EL | Schnittlauch, gehackter |
| 1/2 TL | Kümmel |
| 200 g | saure Sahne |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 4 | Ei(er) |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln und den Lauch in dünne Scheiben schneiden mit der Hälfte der Schinkenwürfel in der Butter glasig anbraten.
Den Blätterteig (aus dem Kühlregal) auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Teig bei vorgeheiztem Backofen (180°) ca. 15 Min. ohne Zutaten backen und abkühlen lassen.
1/8 Liter lauwarmes Wasser mit der Gemüsebrühe, der Sahne, den Eiern, dem Kümmel, dem Schnittlauch, der Petersilie und dem Käse vermengen. Den abgekühlten Teig mit den Zwiebeln, dem Lauch und dem Schinken gleichmäßig belegen. Den angerührten "Fond" gleichmäßig über die Zwiebeln gießen.
Den Rest der Schinkenwürfel in einer Pfanne auslassen und über den gesamten Belag streuseln.
Alles in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180°, nochmals backen und leicht braun werden lassen (ca. 20 Min.).
Wer keine ganzen Kümmelkörner mag kann ihn auch durch gemahlenen Kümmel ersetzen oder notfalls ganz weglassen.
Den Blätterteig (aus dem Kühlregal) auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Teig bei vorgeheiztem Backofen (180°) ca. 15 Min. ohne Zutaten backen und abkühlen lassen.
1/8 Liter lauwarmes Wasser mit der Gemüsebrühe, der Sahne, den Eiern, dem Kümmel, dem Schnittlauch, der Petersilie und dem Käse vermengen. Den abgekühlten Teig mit den Zwiebeln, dem Lauch und dem Schinken gleichmäßig belegen. Den angerührten "Fond" gleichmäßig über die Zwiebeln gießen.
Den Rest der Schinkenwürfel in einer Pfanne auslassen und über den gesamten Belag streuseln.
Alles in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180°, nochmals backen und leicht braun werden lassen (ca. 20 Min.).
Wer keine ganzen Kümmelkörner mag kann ihn auch durch gemahlenen Kümmel ersetzen oder notfalls ganz weglassen.
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