Linsensuppe

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Zutaten

250 g Linsen
Gewürznelke(n)
Lorbeerblätter
Zwiebel(n)
1 Bund Wurzelwerk
  Salz
  Pfeffer
250 g Schinken, mager
1 kg Knochen vom Rind
50 g Semmelbrösel
60 g Butter
3 EL Mehl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Eine Brühe aus den Rinderknochen und den Zutaten bereiten.

In dieser Brühe die Linsen fertig kochen. Die Brühe in einen Topf gießen und die Linsen durch ein Sieb in die Brühe drücken. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben und dann das Ganze mit einer dunklen Mehlschwitze andicken.

In dieser Suppe dann den kurz in einer Pfanne angebratenen kleingewürfelten Schinken geben. das Ganze wird mit darüber gestreuten gerösteten Semmelbröseln serviert.

Kommentare anderer Nutzer


Tomy111

03.05.2009 22:49 Uhr

Was ist Wurzelwerk???? Gruß Tomy.

kurco

27.05.2009 22:35 Uhr

damit meint er das wurzelgemüse für die brühe die man ansetzen soll.

Fenristochter

16.05.2011 14:24 Uhr

Kann es sein dass er Suppengrün meint?

Das gibt es bundweise, enthält standardmäßig ein/zwei Möhren, ein Stück Knollenselerie, ein/zwei Lauchstangen und ein bisschen Petersilie.

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