Gemüse putzen und nach Wunsch in Streifen und Stifte schneiden. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

Öl im Wok erhitzen und Hackfleisch krümelig anbraten. Dann pfeffern und salzen. Im Bratenfett mit evtl. noch etwas mehr Öl das Gemüse andünsten, Brühe dazugeben, kurz warten und dann mit etwas Wasser ablöschen. Bissfest garen. Knoblauch und Ingwer mit der Knoblauchpresse zu geben. Naturjoghurt mit Currypaste und Sambal Oelek verrühren und dann zugeben. Hackfleisch nun wieder dazugeben. Mit Sojasauce und den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Mie-Nudeln nun unterheben und nur noch erwärmen. Aber nicht mehr kochen, sonst flockt der Joghurt aus.

Geschnittene Korianderblätter am Schluß zugeben (muss man aber nicht) und sofort servieren.

Tipp: Das Gericht ist auch lecker mit grüner Currypaste und grüner Paprikaschote.