Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Kirsch - Rolle
Low fat
)
| 4 | Ei(er) |
| 170 g | Zucker |
| 170 g | Mehl |
| 2 EL | Wasser, heißes |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 4 EL | Mineralwasser |
| 5 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelte, fettfrei geröstet |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 220°C vorheizen.
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Das Mehl zur Creme sieben und das heiße Wasser zufügen. Alles vorsichtig unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 8 – 10 Minuten goldbraun backen.
Die Teigplatte auf ein großes Stück Backpapier stürzen. Das alte Papier von der Oberseite abziehen und den Biskuit mit dem unteren Backpapier aufrollen. Die Rolle in ein Geschirrtuch hüllen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Magerquark mit Mineralwasser und Bittermandelaroma cremig rühren. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Quark vermischen.
Die erkaltete Biskuitrolle entrollen und mit der Quark-Kirsch-Creme bestreichen. Vorsichtig (!) wieder aufrollen und mit Mandeln und Puderzucker bestreuen.
3 g Fett pro Portion.
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Das Mehl zur Creme sieben und das heiße Wasser zufügen. Alles vorsichtig unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 8 – 10 Minuten goldbraun backen.
Die Teigplatte auf ein großes Stück Backpapier stürzen. Das alte Papier von der Oberseite abziehen und den Biskuit mit dem unteren Backpapier aufrollen. Die Rolle in ein Geschirrtuch hüllen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Magerquark mit Mineralwasser und Bittermandelaroma cremig rühren. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Quark vermischen.
Die erkaltete Biskuitrolle entrollen und mit der Quark-Kirsch-Creme bestreichen. Vorsichtig (!) wieder aufrollen und mit Mandeln und Puderzucker bestreuen.
3 g Fett pro Portion.
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Kommentare anderer Nutzer
Schreiziege 
sagt:
sagt: 15.01.2009 18:54
Hi,
also ich fand den Biskuitteig in Ordnung. Er ließ sich auch gut rollen. Vielleicht kommt es ja auch auf die Größe des Backblechs an. Ich nehme für Biskuitrollen immer ein Blech für Pflaumenkuchen. Ist etwas kleiner als die Bleche, die schon im Ofen sind. Daher stimmte bei mir auch die Kombination Teig/ Füllung.
Geschmacklich fand ich diese Rolle sehr gut und sie ist im Nu zubereitet.
LG
also ich fand den Biskuitteig in Ordnung. Er ließ sich auch gut rollen. Vielleicht kommt es ja auch auf die Größe des Backblechs an. Ich nehme für Biskuitrollen immer ein Blech für Pflaumenkuchen. Ist etwas kleiner als die Bleche, die schon im Ofen sind. Daher stimmte bei mir auch die Kombination Teig/ Füllung.
Geschmacklich fand ich diese Rolle sehr gut und sie ist im Nu zubereitet.
LG
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Ich möchte *** ganz gute Sterne vergeben. Ich schwanke etwas zwischen drei und vier, mir persönlich ist die Füllung viel zu wenig, das Verhältnis Füllung zu Bisquitt stimmt nicht. Leider ist auch der Bisquitt etwas trocken!
Alles in Allem fand ich das Rezept ganz gut, würde aber nächstes mal auf alle Fälle 500 g Quark verwenden!
LG birgit
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