Den Blätterteig auftauen lassen und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
8 Scheiben von etwa 8cm Durchmesser ausstechen und kalt ausgespülte Kuchenförmchen damit auskleiden. Den Backofen auf 225° Grad vorheizen.
Die Garnelen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Den Dill waschen, trocken tupfen und klein schneiden; einige Zweige zum Garnieren zurückbehalten.
Die saure Sahne mit den Garnelen und dem Dill mischen, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Die Förmchen mit den Garnelen füllen und im Backofen in etwa 25 Minuten goldgelb backen.
Die fertigen Törtchen mit Zitronenscheiben und Dillzweigen garniert sofort servieren.