Steinpilz - Rahmsuppe

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500 g	Steinpilze, frische
6	Schalotte(n)
4 EL	Butter
350 ml	Wein, rot, trocken
600 ml	Waldpilzfond
250 ml	Sahne
3 EL	Portwein
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Die geputzten Pilze und die Schalotten würfeln und in einem weiten Topf in der Butter anschmoren, mit dem Rotwein ablöschen, dann Pilzfond, Sahne und Portwein dazu geben und ca. 10 Min. köcheln. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.01.07
Rezept-Statistiken:	12.426 (2)* gelesen 44 (0)* gespeichert 636 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat