Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl + Quetschkartoffeln
glutenfrei + eifrei
)
| 7 große | Pellkartoffeln |
| Salz | |
| Muskat, gerieben | |
| 100 g | Butter |
| evtl. | süße Sahne |
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| Wasser | |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Rohrzucker |
| 1 Schuss | Milch |
| Semmelbrösel oder Zwiebackbrösel | |
| Salz | |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 80 g | Butter, + mehr |
Zubereitung
Die abgeschreckten Pellkartoffeln pellen + sofort mit Salz + Muskatnuss + 100 g Butter quetschen, sollte ein schöner fester Brei sein, evtl. noch süße Sahne dazu geben.
Blumenkohl auseinandernehmen, mit reichlich Wasser, einem Schuss Milch + mit je 0,25 Tl Salz + Zucker bissfest bis weich kochen lassen, durch eine Seihe abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne braun werden lassen.
Auf zwei Tellern Quetschkartoffeln auf eine Seite + ein wenig mit einem Esslöffel Mulden reindrücken, auf die andere Seite den Blumenkohl, diesen wiederum mit einer Prise Salz + Zucker + darauf Brösel streuen.
Die braune Butter etwas über den Blumenkohl gießen, den Rest auf die Quetschkartoffeln geben.
Blumenkohl auseinandernehmen, mit reichlich Wasser, einem Schuss Milch + mit je 0,25 Tl Salz + Zucker bissfest bis weich kochen lassen, durch eine Seihe abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne braun werden lassen.
Auf zwei Tellern Quetschkartoffeln auf eine Seite + ein wenig mit einem Esslöffel Mulden reindrücken, auf die andere Seite den Blumenkohl, diesen wiederum mit einer Prise Salz + Zucker + darauf Brösel streuen.
Die braune Butter etwas über den Blumenkohl gießen, den Rest auf die Quetschkartoffeln geben.
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Ich habe heute das Rezept probiert und fand es ganz gut. Aus meiner Sicht zu viel BUtter und ich würde doch Milch stattdessen bevorzugen, aber ich weiß nicht ob das dann noch immer glutenfrei in eifrei ist. (Aber Butter hat doch auch eiweiß oder?)
Ansonsten bin ich auch ein Freund von angebratenen Blumenkohl.
Aber ich fand es interessant den Blumenkohl mit Milch, Salz und Zucker zu kochen, der hat dadurch eine wirklich leckere Note bekommen, die ich vorher immer versucht hatte zu erreichen, aber nicht wusste, welche versteckte Zutat mir fehlte.
Danke und noch ein fröhliches Kochen
C
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