Henglein
Rama Cremefine
| Kumquatkompott
)
| 8 | Kumquat(s) |
| 10 g | Butter |
| 40 g | Puderzucker |
| 50 ml | Orangensaft |
| 10 ml | Grand-Marnier |
Zubereitung
Kumquats waschen und sechsteln.
In einem Topf Butter schmelzen lassen, Puderzucker darauf streuen und schmelzen lassen. So lange rühren, bis ein goldgelbes Karamell entsteht. Karamell mit Orangensaft ablöschen und das Karamell darin auflösen. Kumquats zugeben und ca. 4 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Grand Marnier abschmecken.
Kumquatkompott zu Parfaits oder Soufflés reichen.
In einem Topf Butter schmelzen lassen, Puderzucker darauf streuen und schmelzen lassen. So lange rühren, bis ein goldgelbes Karamell entsteht. Karamell mit Orangensaft ablöschen und das Karamell darin auflösen. Kumquats zugeben und ca. 4 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Grand Marnier abschmecken.
Kumquatkompott zu Parfaits oder Soufflés reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 18.02.2007 16:49
Hallo Eva,
sirupartig ist schon richtig.
Falls man das Kompott in den Kühlschrank stellt, wird die Butter fest. Dann hat man unansehliche Flocken im Kompott. Diese gehen aber wieder weg, wenn man das Kompott leicht erwärmt.
Gruß
Dirk
sirupartig ist schon richtig.
Falls man das Kompott in den Kühlschrank stellt, wird die Butter fest. Dann hat man unansehliche Flocken im Kompott. Diese gehen aber wieder weg, wenn man das Kompott leicht erwärmt.
Gruß
Dirk
Regine
sagt:
sagt: 09.04.2007 16:16
Hallo,
ich habe dieses Kompott gestern zu beuscherls Schokosoufflee gemacht. Einfach nur köstlich - dabei ganz schnell gemacht! Allerdings - sechsteln würde ich die Kumquats nicht gerade, ich hab sie geviertelt, sonst werden die Stücke so klein.
Den Rest gabs heute zu Vanille-Eis.
Sehr zu empfehlen!
Grüße von
Regine
ich habe dieses Kompott gestern zu beuscherls Schokosoufflee gemacht. Einfach nur köstlich - dabei ganz schnell gemacht! Allerdings - sechsteln würde ich die Kumquats nicht gerade, ich hab sie geviertelt, sonst werden die Stücke so klein.
Den Rest gabs heute zu Vanille-Eis.
Sehr zu empfehlen!
Grüße von
Regine
RainerB
sagt:
sagt: 26.05.2007 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe dieses Rezept einmal gemacht wie oben (sehr lecker)! Noch leckerer war es nachdem ich es ein weiteres mal gemacht habe - statt Zucker mit Akazienhonig. Insgesamt ein einfach herzustellendes und total leckeres Dessert..........
Grüße Rainer
Habe dieses Rezept einmal gemacht wie oben (sehr lecker)! Noch leckerer war es nachdem ich es ein weiteres mal gemacht habe - statt Zucker mit Akazienhonig. Insgesamt ein einfach herzustellendes und total leckeres Dessert..........
Grüße Rainer
ramona31 
sagt:
sagt: 13.09.2007 20:38
Also ..ich weiß ja nett......aber meine Kumquats sind über und über voll mit Kernen.Esst ihr die mit? oder wie muss ich mir des denn vorstellen? ansonsten hört sich das Rezept ja echt lecker an...bin mal auf eure antworten gespannt.
Gruß mona
Gruß mona
Blueartistic
sagt:
sagt: 15.01.2008 23:11
Lecker Lecker!
Schmeckt auch einfach gut zum Joghurt oder Müsli:)
Schmeckt auch einfach gut zum Joghurt oder Müsli:)
wolfgang-f
sagt:
sagt: 30.12.2008 21:15
finde es besser die butter fern zu halten normalen zucker karameliesieren und im osaft aufkochen ;-)
Regine
sagt:
sagt: 08.01.2009 20:13
Hallo,
ich habe dieses Kompott als Beilage zu Mousse vom Weihnachtsstollen gemacht und es war sehr lecker. Ich werde allerdings beim nächsten mal die Butter weglassen. Sie ist m.E. nicht nötig und sieht - wenn das Kompott erkaltet ist - etwas unappetitlich aus.
Grüße von
Regine
ich habe dieses Kompott als Beilage zu Mousse vom Weihnachtsstollen gemacht und es war sehr lecker. Ich werde allerdings beim nächsten mal die Butter weglassen. Sie ist m.E. nicht nötig und sieht - wenn das Kompott erkaltet ist - etwas unappetitlich aus.
Grüße von
Regine
dirkfenske
sagt:
sagt: 09.01.2009 05:52
Hallo,
Butte gibt dem Kompott einen "runden" Geschmack, bei Verwendung von Ghee oder geklärter Butter ist das Ergebnis einwandfrei.
Gruß
Dirk
Butte gibt dem Kompott einen "runden" Geschmack, bei Verwendung von Ghee oder geklärter Butter ist das Ergebnis einwandfrei.
Gruß
Dirk
Schachmatt 
sagt:
sagt: 09.12.2011 20:38
Hallo, meine Tochter hat dies Kompott zu Quarksoufflés gemacht. Das Kompott war noch warm. Es hat supergut gepasst. Beides zusammen ein absolutes Highlight! Vielen Dank für das Rezept!
LG
LG
Orya
sagt:
sagt: 16.01.2012 00:24
geht auch gut ohne butte und ohne zucker.
hab die kumquats mit oragensaft aufgekocht und mit dattelhonig (ca. 5 EL) gesüßt, geht sicher auch mit richtigem honig. hab auch was zimt dran gemacht, finde, das passt immer ;)
hatte was übrig und habs in ein glas gefüllt, is kein zucker dran, darum nich lange haltbar, aber mal gucken.
hab die kumquats mit oragensaft aufgekocht und mit dattelhonig (ca. 5 EL) gesüßt, geht sicher auch mit richtigem honig. hab auch was zimt dran gemacht, finde, das passt immer ;)
hatte was übrig und habs in ein glas gefüllt, is kein zucker dran, darum nich lange haltbar, aber mal gucken.
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ich habe mir heute dieses "Kompott" gemacht und finde es ganz köstlich. Dazu gab es die "Torta al limone" von "JordiTin", es passt gut zusammen. Ich könnte mir das Kumquatkompott (bei mir ist es eher sirupartig) auch gut zu einem schönen (Joghurt-)Eis vorstellen.
Da kam mir auch die Idee, das Ganze als Liköransatz zu verwenden. Da ich sehr gerne Liköre ansetze, werde ich das mal ausprobieren, dann mit Rohrohrzucker.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Eva
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