Henglein
Rama Cremefine
| Nussschnecken - Muffins
kleine Nussschnecken aus Quarkteig in der Muffinform
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Quark |
| 50 g | Zucker |
| 3 EL | Öl |
| 5 EL | Milch, ca. |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| Für die Füllung: | |
| 25 g | Butter, weich, ca. |
| 2 EL | Zucker |
| 100 g | Nüsse, gemahlen oder gehackt |
| 1 TL | Zimt, nach Geschmack |
| 2 EL | Konfitüre, helle |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen ausstellen.
Den Quark mit Zucker, Öl und zunächst nur 3 El der Milch verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und darunter mengen. Noch so viel Milch unterkneten, dass ein glatter, evtl. leicht klebriger Teig entsteht.
Inzwischen den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche ca. ½ cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Eine der Seitenlängen sollte dabei ca. 30 cm betragen!
Die Teigfläche nun mit der Butter möglichst gleichmäßig bestreichen. Nüsse mit Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.
Von der 30 cm breiten Seite fest aufrollen und (mit einem leicht feuchten Messer) in 12 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit der schöneren Schnittfläche nach oben in die vorbereiteten Förmchen setzen.
(Die Oberfläche evtl. mit den Fingern etwas „zurechtrücken“, falls sie beim schneiden zusammengepresst wurde.)
Anschließend im vorgeheizten Ofen etwa 15 min backen, bis die Oberfläche schön goldgelb wird.
Die Konfitüre mit dem Wasser aufkochen. Die Schnecken auf ein Kuchengitter setzen und damit „aprikotieren“.
Schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut!
Lassen sich natürlich prima mit verschiedenen Nuss-Sorten, verschiedener Konfitüre usw. variieren.
Den Quark mit Zucker, Öl und zunächst nur 3 El der Milch verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und darunter mengen. Noch so viel Milch unterkneten, dass ein glatter, evtl. leicht klebriger Teig entsteht.
Inzwischen den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche ca. ½ cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Eine der Seitenlängen sollte dabei ca. 30 cm betragen!
Die Teigfläche nun mit der Butter möglichst gleichmäßig bestreichen. Nüsse mit Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.
Von der 30 cm breiten Seite fest aufrollen und (mit einem leicht feuchten Messer) in 12 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit der schöneren Schnittfläche nach oben in die vorbereiteten Förmchen setzen.
(Die Oberfläche evtl. mit den Fingern etwas „zurechtrücken“, falls sie beim schneiden zusammengepresst wurde.)
Anschließend im vorgeheizten Ofen etwa 15 min backen, bis die Oberfläche schön goldgelb wird.
Die Konfitüre mit dem Wasser aufkochen. Die Schnecken auf ein Kuchengitter setzen und damit „aprikotieren“.
Schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut!
Lassen sich natürlich prima mit verschiedenen Nuss-Sorten, verschiedener Konfitüre usw. variieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Laurenzia47 
sagt:
sagt: 16.03.2008 19:17
Huhu!
Habe die Schneckenmuffins vorgestern zum Brunch bereitet, und sie haben wirklich super geschmeckt!
Zwar nicht wirklich wie Nussschnecken, der Teig schmeckte irgendwie eher wie Hefeteig, und hatte auch so eine Konsistenz, aber Freunde meinten, dass man Nussschnecken ja eh zur Genüge kennt und an jeder Straßenecke bekommt, und die Muffins superanders und ganz toll wären!
Hatte allerdings ziemlich mit dem Teig zu schaffen - habe nicht mal die restliche Milch hinzugefügt, er war trotzdem total klebrig - so sehr, dass man ihn keinesfalls hätte ausrollen können! Habe dann noch recht viel Mehl hinzugefügt, aber auch dann war es schwierig, die in Stücke geschnittene Rolle wieder vom bemehlten Tisch zu bekommen...
Was könnte ich falsch gemacht haben?
Nun ja, die Muffins schmeckten kamen wie gesagt trotzdem sehr gut an!! Danke!!
Habe die Schneckenmuffins vorgestern zum Brunch bereitet, und sie haben wirklich super geschmeckt!
Zwar nicht wirklich wie Nussschnecken, der Teig schmeckte irgendwie eher wie Hefeteig, und hatte auch so eine Konsistenz, aber Freunde meinten, dass man Nussschnecken ja eh zur Genüge kennt und an jeder Straßenecke bekommt, und die Muffins superanders und ganz toll wären!
Hatte allerdings ziemlich mit dem Teig zu schaffen - habe nicht mal die restliche Milch hinzugefügt, er war trotzdem total klebrig - so sehr, dass man ihn keinesfalls hätte ausrollen können! Habe dann noch recht viel Mehl hinzugefügt, aber auch dann war es schwierig, die in Stücke geschnittene Rolle wieder vom bemehlten Tisch zu bekommen...
Was könnte ich falsch gemacht haben?
Nun ja, die Muffins schmeckten kamen wie gesagt trotzdem sehr gut an!! Danke!!
21.05.2008 14:34
Hallöchen,
einfach lecker diese Muffins, jeder der sie probiert hat war hellauf begeistert. Ich selber habe probiert als
sie noch warm waren. Danke für das tolle Rezept.
Grüße Marina
einfach lecker diese Muffins, jeder der sie probiert hat war hellauf begeistert. Ich selber habe probiert als
sie noch warm waren. Danke für das tolle Rezept.
Grüße Marina
78sandra
sagt:
sagt: 04.06.2008 12:23
Hallo,
habe die Muffins für ein Kiga-picknick gebacken und konnte gar nicht so schnell gucken wie die weg waren. Alle waren schwer begeistert und ich mußte gleich noch mal welche für meine Family backen die keine abbekommen hatten.
Danke fürs Rezept
LG Sandra
habe die Muffins für ein Kiga-picknick gebacken und konnte gar nicht so schnell gucken wie die weg waren. Alle waren schwer begeistert und ich mußte gleich noch mal welche für meine Family backen die keine abbekommen hatten.
Danke fürs Rezept
LG Sandra
oOLaOlaOo 
sagt:
sagt: 22.07.2008 12:52
Die Nussschnecken sind wirklich sehr lecker! Ich habe jeweils zur Hälfte geriebene und gehackte Mandeln genommen. Als Guss habe ich Zitronenguss genommen, da ich den gerade noch von einem anderen Kuchen übrig hatte. ;-)
sparksnana
sagt:
sagt: 11.09.2008 18:20
Die Konsistenz des Teiges ist mit nur 3 EL Milch zu flüssig gewesen, musste mehr Mehl hinzufügen und beim Aufrollen war es dann doch noch matschig und die Nüsse bliebe nicht da wo sie sein sollten.
Geschmeckt haben sie trotzdem.
Geschmeckt haben sie trotzdem.
28.09.2008 19:03
Hallo Alina,
für dieses tolle Rezept gebe ich Dir 5 Sterne.
Ich habe die Schnecken schon mehrmals gebacken, manchmal sogar in doppelter Menge. Sie schmecken einfach super. Den Teig finde ich mit 3 EL Milch perfekt. Als alternative Füllung könnte ich mir auch mal Mohnback gut vorstellen. Danke für das Rezept. Ein Foto habe ich hochgeladen.
LG, Igelschnäuzchen
für dieses tolle Rezept gebe ich Dir 5 Sterne.
Ich habe die Schnecken schon mehrmals gebacken, manchmal sogar in doppelter Menge. Sie schmecken einfach super. Den Teig finde ich mit 3 EL Milch perfekt. Als alternative Füllung könnte ich mir auch mal Mohnback gut vorstellen. Danke für das Rezept. Ein Foto habe ich hochgeladen.
LG, Igelschnäuzchen
olymph
sagt:
sagt: 14.02.2009 17:44
Hallo,
dieses Rezept ist der Hammer!
Ich habe schon oft Nussschnecken mit Hefeteig bebacken, aber die schmecken besser. Und in den Muffinförmchen sehen sie auch richtig schön aus.
lg funny
dieses Rezept ist der Hammer!
Ich habe schon oft Nussschnecken mit Hefeteig bebacken, aber die schmecken besser. Und in den Muffinförmchen sehen sie auch richtig schön aus.
lg funny
olymph
sagt:
sagt: 15.02.2009 18:31
Hallo,
ich habe noch einen kleinen Nachtrag zu diesem Rezept. Ich gebe noch eine prise Salz dazu. Das mache ich bei einem Quark-Ölteig immer.
lg funny
ich habe noch einen kleinen Nachtrag zu diesem Rezept. Ich gebe noch eine prise Salz dazu. Das mache ich bei einem Quark-Ölteig immer.
lg funny
chelsea80 
sagt:
sagt: 06.03.2009 12:09
hy alina,
hab deine muffins gestern gemacht. diese kleinen dinger schmecken uns allen wirklich gut.
leider hab ich bei der zubereitung einige probleme gehabt. hab beim aufschneiden der rolle ziemlich
viel von der geriebenen nussfüllung verloren und dann nachträglich wieder irgendwie reingestopft.
ich weiß nicht, hab ich da etwas falsch gemacht ........ hab den ausgerollten teig mit der warmen
butter bestrichen und dann die geriebenen nüsse draufgestreut, nur waren das so viele, dass gar
nicht alles an der butter kleben blieb.
nächstes mal probier ich evt. gleich ein nuss-butter-gemisch und das kommt auf den teig ..... denn
ein nächstes mal wirds sicher geben. :-)
foto hängt auch schon in der warteschleife.
lg
anita
hab deine muffins gestern gemacht. diese kleinen dinger schmecken uns allen wirklich gut.
leider hab ich bei der zubereitung einige probleme gehabt. hab beim aufschneiden der rolle ziemlich
viel von der geriebenen nussfüllung verloren und dann nachträglich wieder irgendwie reingestopft.
ich weiß nicht, hab ich da etwas falsch gemacht ........ hab den ausgerollten teig mit der warmen
butter bestrichen und dann die geriebenen nüsse draufgestreut, nur waren das so viele, dass gar
nicht alles an der butter kleben blieb.
nächstes mal probier ich evt. gleich ein nuss-butter-gemisch und das kommt auf den teig ..... denn
ein nächstes mal wirds sicher geben. :-)
foto hängt auch schon in der warteschleife.
lg
anita
floxili 
sagt:
sagt: 19.03.2009 09:04
Wow....diese Muffins sind echt spitze!!!!!
Sie schlagen jeden Nussstrudel und schmecken wirklich voll nussig und lecker!!!!!
Tolles Rezept!
LG Floxili
Sie schlagen jeden Nussstrudel und schmecken wirklich voll nussig und lecker!!!!!
Tolles Rezept!
LG Floxili
20.03.2009 00:34
Hallo,
ich fand deine Nussschnecken - Muffins auch sehr lecker. Ich mag sehr gerne einen Quarkölteig und zu diesem hatt die leckere Füllung prima gepasst.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich fand deine Nussschnecken - Muffins auch sehr lecker. Ich mag sehr gerne einen Quarkölteig und zu diesem hatt die leckere Füllung prima gepasst.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bama56
sagt:
sagt: 16.05.2009 16:30
Hallo Alina,
deine Nussschnecken sind super lecker! Allerdings müssen sie recht frisch gegessen werden, da der Quark-Öl-Teig schnell trocken wird. Sie werden auf jeden Fall wieder gemacht.
LG
Barbara
deine Nussschnecken sind super lecker! Allerdings müssen sie recht frisch gegessen werden, da der Quark-Öl-Teig schnell trocken wird. Sie werden auf jeden Fall wieder gemacht.
LG
Barbara
18.05.2009 18:36
Hallo!
Hab deine Nussschnecken am Wochenende gebacken und sie sind sehr lecker!
Würde auch sagen, dass man sie schnell essen sollte, am Besten noch warm, da sie sonst schnell trocken werden.
Danke fürs tolle Rezept! Wird es auf jeden Fall nochmal geben!
lg aurora
Hab deine Nussschnecken am Wochenende gebacken und sie sind sehr lecker!
Würde auch sagen, dass man sie schnell essen sollte, am Besten noch warm, da sie sonst schnell trocken werden.
Danke fürs tolle Rezept! Wird es auf jeden Fall nochmal geben!
lg aurora
ostare 
sagt:
sagt: 29.06.2009 09:24
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Alina,
ich habe gestern diese Nussschnecken-Muffins gebacken.
Hab 5 EL Milch verwendet ohne vorher die Kommentare zu lesen. Der Teig war bei mir ziemlich klebrig (hatte ich aber erst so richtig bemerkt, als ich ihn schon ausgerollt hatte) und die Nuss-Zuckermenge war mir dann auch zuviel. Hier hab ich gleich wieder mit einem kleinen Kaffeelöffel einen Teil davon runtergenommen. Hat dann vom Geschmack her auch gereicht.
Geschmacklih wirklich gut. Beim nächsten Mal versuch ichs mit weniger Mehl.
LG
Ostare
ich habe gestern diese Nussschnecken-Muffins gebacken.
Hab 5 EL Milch verwendet ohne vorher die Kommentare zu lesen. Der Teig war bei mir ziemlich klebrig (hatte ich aber erst so richtig bemerkt, als ich ihn schon ausgerollt hatte) und die Nuss-Zuckermenge war mir dann auch zuviel. Hier hab ich gleich wieder mit einem kleinen Kaffeelöffel einen Teil davon runtergenommen. Hat dann vom Geschmack her auch gereicht.
Geschmacklih wirklich gut. Beim nächsten Mal versuch ichs mit weniger Mehl.
LG
Ostare
KidaTakahama
sagt:
sagt: 24.07.2009 18:08
5 Sterne, wirklich ein gelungenes Rezept!
Leider habe ich ein paar (zumeist unfreiwillige) Änderungen vorgenommen:
Ersteinmal habe ich nur ca. 2 EL Milch genommen. Zunächst hatte ich gar keine rein, aber dann ist der Teig beim ausrollen gerissen. Mit der wenigen Milch ließ er sich aber unglaublich gut ausrollen; hatte ich nicht erwartet. Super!
Anschließend hab ich mir ne Nuss-Zucker-Zimt gemixt, Pi-mal-Daumen... und auf den Teig gestreut, den eingerollte und war so begeistert, wie toll sich die Schnecken schneiden ließen (ganz ohne zusammenkleben!), dass mir erst, als sie in den Förmchen war, einfiel, dass ich eines ganz vergessen habe: die Butter! Also habe ich schnell Butter geschmolzen, diese großzügig über die Muffins gepinselt und noch mal ein bisschen Zimtzucker draufgestrichen. Anschließend ging es ab in den Ofen.
Die Muffins haben meiner Familie anschließend hervoragened geschmeckt... (und sie sahen wunderbar aus!!)... aber: ich hab die Konfitüre total vergessen O_o erst als alle Muffins bereits weg waren, ist mir aufgefallen, dass da ja noch was fehlte... naja, zu spät... das nächste Mal!
Jedenfalls backe ich die Muffins morgen noch mal, dann aber auf Schokoladenbasis, da die Freundin, für die sie sind, keine Nüsse und keinen Zimt mag... bin gespannt, wie das schmecken wird! :)
Leider habe ich ein paar (zumeist unfreiwillige) Änderungen vorgenommen:
Ersteinmal habe ich nur ca. 2 EL Milch genommen. Zunächst hatte ich gar keine rein, aber dann ist der Teig beim ausrollen gerissen. Mit der wenigen Milch ließ er sich aber unglaublich gut ausrollen; hatte ich nicht erwartet. Super!
Anschließend hab ich mir ne Nuss-Zucker-Zimt gemixt, Pi-mal-Daumen... und auf den Teig gestreut, den eingerollte und war so begeistert, wie toll sich die Schnecken schneiden ließen (ganz ohne zusammenkleben!), dass mir erst, als sie in den Förmchen war, einfiel, dass ich eines ganz vergessen habe: die Butter! Also habe ich schnell Butter geschmolzen, diese großzügig über die Muffins gepinselt und noch mal ein bisschen Zimtzucker draufgestrichen. Anschließend ging es ab in den Ofen.
Die Muffins haben meiner Familie anschließend hervoragened geschmeckt... (und sie sahen wunderbar aus!!)... aber: ich hab die Konfitüre total vergessen O_o erst als alle Muffins bereits weg waren, ist mir aufgefallen, dass da ja noch was fehlte... naja, zu spät... das nächste Mal!
Jedenfalls backe ich die Muffins morgen noch mal, dann aber auf Schokoladenbasis, da die Freundin, für die sie sind, keine Nüsse und keinen Zimt mag... bin gespannt, wie das schmecken wird! :)
08.10.2009 12:54
Hallo,
geschmacklich wirklich sehr lecker. Aber auch ich hatte bei der Zubereitung einige Schwierigkeit. Es ist nicht mein erster Quark-Öl-Teig, im Gegenteil, und er war anfangs von der Konsistenz her auch das Beste, was ich bislang bei diesen Teigen hatte. Auch ausrollen ließ er sich super. Aber....beim Zusammenrollen und dann beim Schneiden.....alles gerissen und die Füllung kam zu allen Ecken und Enden wieder heraus. Ein paar konnte ich so, wie sie sein sollten, in die Förmchen füllen, aber den Großteil hab ich dann irgendwie zusammengematscht und so reingefüllt. Ist zwar etwas ärgerlich, aber hauptsache es schmeckt. Und das tun sie!!!
geschmacklich wirklich sehr lecker. Aber auch ich hatte bei der Zubereitung einige Schwierigkeit. Es ist nicht mein erster Quark-Öl-Teig, im Gegenteil, und er war anfangs von der Konsistenz her auch das Beste, was ich bislang bei diesen Teigen hatte. Auch ausrollen ließ er sich super. Aber....beim Zusammenrollen und dann beim Schneiden.....alles gerissen und die Füllung kam zu allen Ecken und Enden wieder heraus. Ein paar konnte ich so, wie sie sein sollten, in die Förmchen füllen, aber den Großteil hab ich dann irgendwie zusammengematscht und so reingefüllt. Ist zwar etwas ärgerlich, aber hauptsache es schmeckt. Und das tun sie!!!
Piano009
sagt:
sagt: 10.10.2009 22:26
ich habe schon lange nach so einem rezept gesucht!!!
wird sofort gespeichert und demnächst ausprobiert.
aber nach den vielen positiven kommentaren kann es ja einfach nur gut schmecken. =)
lg
piano009
wird sofort gespeichert und demnächst ausprobiert.
aber nach den vielen positiven kommentaren kann es ja einfach nur gut schmecken. =)
lg
piano009
Xerus_inauris
sagt:
sagt: 02.11.2009 18:37
Hervorragendes Rezept! Die Schnecken sind zum Beispiel auch ganz tolle Mitbringsel!
Ich mache nur die Füllung mittlerweile mit Apfel und ohne Butter, so wirds auch ganz saftig.
(1/4 Apfel geschnetzelt reicht)
Andere Füllungsarten muss ich noch ausprobieren, Schoko, Mohn, Quark, mmmmmmh, wird sicher auch toll! :-)
Danke für das tolle Rezept und viele Grüße!
Ich mache nur die Füllung mittlerweile mit Apfel und ohne Butter, so wirds auch ganz saftig.
(1/4 Apfel geschnetzelt reicht)
Andere Füllungsarten muss ich noch ausprobieren, Schoko, Mohn, Quark, mmmmmmh, wird sicher auch toll! :-)
Danke für das tolle Rezept und viele Grüße!
02.02.2010 19:27
Hallo!
Hab gestern die Muffins gebacken (1/4 der Menge mehr, da es bei uns Quark nur in 250 g Bechern gibt), da haben 4 1/2 EL Milch optimal gepasst! Außerdem hab ich noch ein Päckchen Orangenback reingegeben (in den Teig), was total gut zu den Nüssen und dem Zimt gepasst hat!
Wirds sicher wieder geben!
lg Sigi
Hab gestern die Muffins gebacken (1/4 der Menge mehr, da es bei uns Quark nur in 250 g Bechern gibt), da haben 4 1/2 EL Milch optimal gepasst! Außerdem hab ich noch ein Päckchen Orangenback reingegeben (in den Teig), was total gut zu den Nüssen und dem Zimt gepasst hat!
Wirds sicher wieder geben!
lg Sigi
Feljander
sagt:
sagt: 22.02.2010 19:12
Mhmm heute hatte ich Lust auf was zimtiges und hatte noch Quark, der weg musste. Da kam das Rezept genau richtig ! Sind sehr lecker geworden, auch im Gasherd :-)
korsika
sagt:
sagt: 21.03.2010 11:19
Vorzüglich deine Nussschnecken, besser als mit Hefeteig!
Habe schon lange nach so einem leckeren Gebäck gesucht, geht schnell und noch schneller weggegessen. :-))
Habe schon lange nach so einem leckeren Gebäck gesucht, geht schnell und noch schneller weggegessen. :-))
supersüß
sagt:
sagt: 19.05.2010 14:43
Huhu,
habe die Muffins gestern gebacken. Sehr lecker und schön anzuschauen. Das Rezept ist auch recht schnell und einfach.
Einfach gut.
LG
Julia
habe die Muffins gestern gebacken. Sehr lecker und schön anzuschauen. Das Rezept ist auch recht schnell und einfach.
Einfach gut.
LG
Julia
vanilinchen
sagt:
sagt: 09.09.2010 20:27
Super lecker, einfach und fein!!!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß vanilinchen
Danke für das tolle Rezept!
Gruß vanilinchen
18.03.2011 12:37
Hallo ich hab heut auch dein Rezept ausprobiert
und bin begeistert, die schmecken echt sehr lecker,
Ich hatte keine Probleme mit dem Teig im Gegenteil, er war super zum verarbeiten.
Ich hab von vornherein gleich weniger Milch genommen.
Da ich die Postings hier zuerst gelesen habe!
Von mir eine glatte 5 :0))
und bin begeistert, die schmecken echt sehr lecker,
Ich hatte keine Probleme mit dem Teig im Gegenteil, er war super zum verarbeiten.
Ich hab von vornherein gleich weniger Milch genommen.
Da ich die Postings hier zuerst gelesen habe!
Von mir eine glatte 5 :0))
angelsdevil
sagt:
sagt: 23.05.2011 12:23
Ich habe am Samstag die halbe Menge Muffins gebacken, sehr lecker :) leider sind die etwas klein geworden und haben nicht die ganze mudle ausgefüllt.
Das einzige Problem das ich habe, ist das der Muffin sich zwar aus dem Papierförmchen lösen lässt, aber etwas Papier irgendwie immer kleben bleibt, nächstes mal werde ich sie wohl in Silikonförmchen backen.
Das einzige Problem das ich habe, ist das der Muffin sich zwar aus dem Papierförmchen lösen lässt, aber etwas Papier irgendwie immer kleben bleibt, nächstes mal werde ich sie wohl in Silikonförmchen backen.
backstube86 
sagt:
sagt: 24.06.2011 15:06
Super lecker! Mein Sohnemann hat gleich 3 Muffins auf einmal weggefuttert!
gartenbeere
sagt:
sagt: 06.08.2011 16:49
Hallo,
Diese Muffins sind wirklich superlecker und mit wenig Aufwand gemacht. Binnen einer halben Stunde standen die fertigen Muffins auf dem Tisch und die Küche war auch wieder sauber. Ich liebe solche Rezepte. Deshalb von mir fünf Punkte!
Liebe Grüsse
gartenbeere
Diese Muffins sind wirklich superlecker und mit wenig Aufwand gemacht. Binnen einer halben Stunde standen die fertigen Muffins auf dem Tisch und die Küche war auch wieder sauber. Ich liebe solche Rezepte. Deshalb von mir fünf Punkte!
Liebe Grüsse
gartenbeere
29.11.2011 15:14
Hallo,
also erstmal vorab, ich hab ja schon einige deiner Rezepte ausprobiert und bis jetzt war ich von jedem absolut begeistert und wenn ich mich jetzt entscheiden müsste welches das Beste war, ich glaub das könnte ich nicht, da die alle super lecker waren.
Nun aber zu den Nussschnecken. Der Teig ließ sich eigentlich recht gut verarbeiten, hat zwar etwas geklebt, aber auf der bemehlten Arbeitsfläche ging er gut zu lösen. Ich hab zur Hälfte gehackte Mandeln und gemahlene Haselnüsse genommen und bei dem Zucker hab ich braunen verwendet, da ich den für Füllungen solcher Art leckerer finde. Bei mir sind zwar nur 11 rausgekommen, weil ich wohl etwas zu unterschiedliche Schnecken abgeschnitten habe, aber das macht nichts.
Für den Guss hab ich Pfirsisch-Aprikosen-Konfitüre genommen.
Und das Ergebnis ist einfach perfekt. Sie schmecken super lecker süß und nussig zu gleich und noch besser als vom Bäcker und so viel Aufwand ist es auch nicht. Auch der Teig schmeckt sehr lecker, erinnert mich etwas an Hefeteig, nur irgendwie besser ;-)
Also die Nussschnecken wird es garantiert noch öfters geben, so lecker wie die schmecken, hab sie heute erst gebacken und die Hälfte ist jetzt schon weg und das wo wir nur zu zweit sind.
Ich kann jedem die Nussschnecken Muffins nur empfehlen.
lg Jacky
also erstmal vorab, ich hab ja schon einige deiner Rezepte ausprobiert und bis jetzt war ich von jedem absolut begeistert und wenn ich mich jetzt entscheiden müsste welches das Beste war, ich glaub das könnte ich nicht, da die alle super lecker waren.
Nun aber zu den Nussschnecken. Der Teig ließ sich eigentlich recht gut verarbeiten, hat zwar etwas geklebt, aber auf der bemehlten Arbeitsfläche ging er gut zu lösen. Ich hab zur Hälfte gehackte Mandeln und gemahlene Haselnüsse genommen und bei dem Zucker hab ich braunen verwendet, da ich den für Füllungen solcher Art leckerer finde. Bei mir sind zwar nur 11 rausgekommen, weil ich wohl etwas zu unterschiedliche Schnecken abgeschnitten habe, aber das macht nichts.
Für den Guss hab ich Pfirsisch-Aprikosen-Konfitüre genommen.
Und das Ergebnis ist einfach perfekt. Sie schmecken super lecker süß und nussig zu gleich und noch besser als vom Bäcker und so viel Aufwand ist es auch nicht. Auch der Teig schmeckt sehr lecker, erinnert mich etwas an Hefeteig, nur irgendwie besser ;-)
Also die Nussschnecken wird es garantiert noch öfters geben, so lecker wie die schmecken, hab sie heute erst gebacken und die Hälfte ist jetzt schon weg und das wo wir nur zu zweit sind.
Ich kann jedem die Nussschnecken Muffins nur empfehlen.
lg Jacky
Wolke4
sagt:
sagt: 07.03.2012 13:37
Hallo,
diese Nussschnecken sind zwar ganz lecker,aber irgendwie ließen sie sich super schlecht verarbeiten :( Der Teig ist immer gerissen und ließ sich auch nicht FEST aufrollen :(
Totzdem SEHR gut sagt mein Göga :-))
Liebe Grüße
W o l k e
diese Nussschnecken sind zwar ganz lecker,aber irgendwie ließen sie sich super schlecht verarbeiten :( Der Teig ist immer gerissen und ließ sich auch nicht FEST aufrollen :(
Totzdem SEHR gut sagt mein Göga :-))
Liebe Grüße
W o l k e
lisa42 
sagt:
sagt: 13.03.2012 16:38
Hallo zusammen,
der Teig klappte bei mir gut mit 550er Mehl und drei EL Milch. In die Nuss-Zimt-Zuckermischung habe ich noch ein Schlückchen Rum getan. Die Menge war für den Teig 30x20 cm nicht zu viel und hielt gut auf der Butter fest. Vermutlich darf man mit der flüssigen Butter nicht allzu sparsam sein, sonst hälts nicht. Aber bei mir reichten auch 20 g. Nur beim rollen frage ich mich jedesmal, ob man das nicht besser mit so einer Dauerbackfolie hinkriegt. Und vielen Dank für den Tip mt dem feuchten Messer, ich dachte ja nicht, daß das klappt, hab bisher immer viel Mehl verwendet. Aber das geht super!
Bin sehr gespannt, wie die Teilchen nachher schmecken werden.
Liebe Gruesse, Lisa
der Teig klappte bei mir gut mit 550er Mehl und drei EL Milch. In die Nuss-Zimt-Zuckermischung habe ich noch ein Schlückchen Rum getan. Die Menge war für den Teig 30x20 cm nicht zu viel und hielt gut auf der Butter fest. Vermutlich darf man mit der flüssigen Butter nicht allzu sparsam sein, sonst hälts nicht. Aber bei mir reichten auch 20 g. Nur beim rollen frage ich mich jedesmal, ob man das nicht besser mit so einer Dauerbackfolie hinkriegt. Und vielen Dank für den Tip mt dem feuchten Messer, ich dachte ja nicht, daß das klappt, hab bisher immer viel Mehl verwendet. Aber das geht super!
Bin sehr gespannt, wie die Teilchen nachher schmecken werden.
Liebe Gruesse, Lisa
lisa42
sagt:
sagt: 13.03.2012 17:37
Seufz, wie lecker......wieder mal ein Hüftangriff der besonders gefährlichen Sorte! Nur: nach 15 Minuten waren die Schnecken bei mir absolut noch nicht durch. Ich hab sie dann bei 200 Grad nochmal für 10 Minuten reingetan, was entweder 5 zuviel waren, oder ich hätte sie doch obendrauf abdecken müssen. So wurden sie etwas dunkel, aber mordslecker. Übrigens flutschten sie aus den Silikonförmchen nur so raus. Und das aprikotieren klappte auch mit einem Rest Orangenmarmelade einwandfrei.
Liebe Gruesse, Lisa
Liebe Gruesse, Lisa
annikala
sagt:
sagt: 19.03.2012 14:58
hallo,
ich kann nur sagen: lecker!!!
der quark-öl-teig ist total lecker und war auch super von der konsistenz, die füllung schmeckt super und als i-tüpfelchen das aprikotieren, gibt einen fruchtigen geschmack, ganz toll!
vielen dank für das leckere rezept,
beste grüße
annikala
ich kann nur sagen: lecker!!!
der quark-öl-teig ist total lecker und war auch super von der konsistenz, die füllung schmeckt super und als i-tüpfelchen das aprikotieren, gibt einen fruchtigen geschmack, ganz toll!
vielen dank für das leckere rezept,
beste grüße
annikala
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die Schnecken sind total lecker, sehen gut aus und gehen super schnell. Ich habe sie mit Macadamia-Nüssen und Kokosflocken gemacht. Nur mit Kokos kann ich sie mir auch sehr gut vorstellen. Ich habe nur etwas mehr Zucker genommen, aber das ist ja Geschmackssache
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