Henglein
Rama Cremefine
| Sapir
Selbstgemachter Frischkäse
)
| 1 Liter | Milch |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Milch zum Kochen bringen und den Zitronensaft hinzufügen. Ein bisschen kochen lassen, bis die Milch gerinnt. In der Zwischenzeit ein mit einem Küchenhandtuch ausgelegtes Sieb aufstellen. Sobald die Milch geronnen ist, alles in das Sieb leeren, gut ausdrücken, und 1-2 Stunden beschweren.
Der Käse lässt sich bestens frittieren, backen und grillen und ist auch für Vegetarier geeignet, da er ja ohne Lab hergestellt wird.
Der Käse lässt sich bestens frittieren, backen und grillen und ist auch für Vegetarier geeignet, da er ja ohne Lab hergestellt wird.
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Kommentare anderer Nutzer
mias-stern 
sagt:
sagt: 30.06.2011 17:51
mias-stern
sagt:
sagt: 30.06.2011 17:48
Hammer, gelingt sogar mit 1,5%iger H-Milch =D
Habe aus Zufall dein Rezept entdeckt und bin begeistert wie einfach das "käsen" ist.
Schmeckt super ;) und vor allem selbst gemacht! Habe noch ein wenig Salz hinein getan und habe wahrscheinlich dadurch ein wenig mehr Zitrone gebraucht, aber es hat geschmacklich kein Abbruch getan.
Vielen Dank für das Rezept ohne Lab!
Mia
Habe aus Zufall dein Rezept entdeckt und bin begeistert wie einfach das "käsen" ist.
Schmeckt super ;) und vor allem selbst gemacht! Habe noch ein wenig Salz hinein getan und habe wahrscheinlich dadurch ein wenig mehr Zitrone gebraucht, aber es hat geschmacklich kein Abbruch getan.
Vielen Dank für das Rezept ohne Lab!
Mia
maagi 
sagt:
sagt: 04.08.2011 17:57
Hallo,
das ist eine sehr einfache Art um Käse zu machen.Super!Ich nehme noch verschiedene Kräuter,und vermische die mit dem Bruch.Kräuter frischKäse selbstgemacht,macht sehr viel Spass!
Maagi
das ist eine sehr einfache Art um Käse zu machen.Super!Ich nehme noch verschiedene Kräuter,und vermische die mit dem Bruch.Kräuter frischKäse selbstgemacht,macht sehr viel Spass!
Maagi
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Vor einiger Zeit bin ich auf Deinen Sapir gestoßen. Klingt super.
Meine Frage: Sollte man Vollmilch dafür nehmen oder hast Du den Käse auch schon mit fettarmer Milch hergestellt? und: wie fest wird der Käse? Wird das so eine Art Philadelphia?
Liebe Grüße
fenchelhexe
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