| Pochierte Birne mit Schokocreme
| 6 | Birne(n), feste reife |
| 100 g | Zucker |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 1 | Orange(n), Schale davon |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 Flasche | Wein, rot |
| Für die Creme: | |
| 175 g | Schokolade, zartbitter |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 EL | Orangenlikör |
Zubereitung
Die Birnen schälen, die Stängel aber nicht entfernen. Zucker, Zimtstangen, Orangenschale, Gewürznelken und Wein in einen großen Topf geben. Vorsichtig erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Birnen aufrecht in die Flüssigkeit stellen und zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und 20 Min. köcheln lassen.
Um die Birnen kalt zu servieren, in der Flüssigkeit abkühlen lassen, dann bis zum Verzehr kalt stellen.
Um sie warm zu servieren, so lange im Topf lassen, bis die Creme fertig ist.
Die Schokolade schmelzen. Mascarpone und Likör verrühren. Diese Mischung sorgfältig mit der Schokolade verrühren. Die Birnen aus dem Topf nehmen und auf einzelne Teller stellen. Die Creme großzügig an einer Seite anrichten, den Rest separat dazu reichen.
Tipp: Die Kochflüssigkeit kann man weiter verwenden: In einem sauberen Topf 10 Min. zu Sirup kochen. Damit kann man z.B. frischen Obstsalat süßen.
Um die Birnen kalt zu servieren, in der Flüssigkeit abkühlen lassen, dann bis zum Verzehr kalt stellen.
Um sie warm zu servieren, so lange im Topf lassen, bis die Creme fertig ist.
Die Schokolade schmelzen. Mascarpone und Likör verrühren. Diese Mischung sorgfältig mit der Schokolade verrühren. Die Birnen aus dem Topf nehmen und auf einzelne Teller stellen. Die Creme großzügig an einer Seite anrichten, den Rest separat dazu reichen.
Tipp: Die Kochflüssigkeit kann man weiter verwenden: In einem sauberen Topf 10 Min. zu Sirup kochen. Damit kann man z.B. frischen Obstsalat süßen.
