Henglein
Rama Cremefine
| Spinat mit Zwiebeln
indisch: Mughlai Sag
| 800 g | Blattspinat |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frischer, ca. 3 cm |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| Salz | |
| 125 g | Sahne |
Zubereitung
Frischen Spinat gründlich putzen, waschen und abtropfen lassen. Nach Belieben klein schneiden - alternativ TK-Spinat auftauen lassen, gut auspressen und evtl. auch klein schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und (im Blitzhacker) fein hacken.
Öl in einer größeren Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze braun braten. Ingwer und Knoblauch dazugeben und etwa ½ Min. anbraten. Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzufügen und bei starker Hitze etwa 1 Min. braten.
Den Spinat dazugeben und zusammengefallen lassen. Reichlich Salz und die Sahne dazugeben. Das Gericht bei mittlerer Hitze zugedeckt 5-10 min. köcheln lassen.
Vorsicht: Der Spinat darf nicht zerkochen. Er sollte seine grüne Farbe behalten.
Dazu passt Fladenbrot oder Basmati-Reis.
Öl in einer größeren Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze braun braten. Ingwer und Knoblauch dazugeben und etwa ½ Min. anbraten. Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzufügen und bei starker Hitze etwa 1 Min. braten.
Den Spinat dazugeben und zusammengefallen lassen. Reichlich Salz und die Sahne dazugeben. Das Gericht bei mittlerer Hitze zugedeckt 5-10 min. köcheln lassen.
Vorsicht: Der Spinat darf nicht zerkochen. Er sollte seine grüne Farbe behalten.
Dazu passt Fladenbrot oder Basmati-Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Scarlet10 
sagt:
sagt: 07.01.2011 19:13
wow, koche gerne und sehr vielfältig. Habe eine leckere Gemüsebeilage zu unserem Hähnchen Tandoori gesucht und mit diesem Rezept auch gefunden. Da ich selten indisch koche habe ich mich genau an das Rezept gehalten und nur den Cayennepfeffer Mangels "nicht vorhanden" durch gemahlen Chilli ersetzt. Wir hatten noch Naanbrot dazu und alles aufgegessen. ;-)
Volle Punktzahl für dieses sehr, sehr leckere Rezept.
VG Scarlet
Volle Punktzahl für dieses sehr, sehr leckere Rezept.
VG Scarlet
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original das selbe Rezept steht hier in der DB von lissy unter dem Titel Gebratener Spinat mit Zwiebeln - Mughlai Sag . Wir lieben es sehr!
Liene Grüße
viechdoc
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