Henglein
Rama Cremefine
| Barbecue - Soße
| 1 EL | Kaffeepulver, (lösliches Espressopulver) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 500 ml | Ketchup (Chili-) |
| 1 EL | Essig (Rotwein-) |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Espressopulver in 5 EL heißem Wasser auflösen. Abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Ketchup, Essig, Kaffee und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
nvogel 
sagt:
sagt: 19.03.2009 19:26
30.05.2010 14:51
tinytroll 
sagt:
sagt: 30.06.2010 13:39
Ich habe statt Instant-Espresso einen türkisch gebrühten Espresso reingepackt und den Chiliketchup ersetzt - mit einer Mischung aus (nicht-konzentriertem) Tomatenmark, Honig und gemahlenen Chilies. Dann brauchte ich auch keinen Zucker mehr. Rotweinessig hatte ich nicht, also gab's Reisessig, hat den Job auch getan.
Astrein!
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das hört sich mal interessant an, das mit dem Espressopulver. Gibt das dann den Rauchgeschmack?
In vielen Rezepten, die ich über Barbecue-Sauce gelesen habe, wird liquid smoke oder Hickory-Salt verwendet - beides Zutaten, die ich mir nicht unbedingt angeschafft haben muss (für was brauch ich die sonst noch?) ;-)
Zurück zu der Idee mit dem Espressopulver: du nimmst Instantkaffe oder? Kann man auch einfach Filterkaffee kochen und den abkühlen lassen?
Probier bald dein Rezept aus! Grillsaison startet bald...
Viele Grüße
jansen82
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