Auberginen mit Schafskäse

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
1 Pck.	Tomate(n), stückige
	Salz und Pfeffer
2	Aubergine(n)
150 g	Schafskäse
3 Stiel/e	Thymian

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, dann in Öl andünsten. Tomaten hinzufügen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter Rühren 15-20 Minuten einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Min ziehen lassen. Schafskäse zerbröseln. Thymian waschen und abzupfen. Auberginen abtupfen. Mit 1-2 EL Öl einstreichen. Auf dem heißen Grill pro Seite 2-3 Minuten grillen. Tomaten und Käse auf den Auberginen verteilen und weitere 1-2 Minuten grillen.

Kommentare anderer Nutzer

Sey1706

08.09.2007 21:36 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo NVogel,

habe dein Rezept in der letzten Woche nach gekocht und es war sehr lecker.
Ich habe allerdings die Auberginen gewürfelt, was natürlich genauso klasse funktioniert hat.

Danke für das tolle Rezept.

Sey

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gourmetit

21.02.2009 18:25 Uhr

Statt Tomate habe ich es mal mit einer Paprika versucht. Schmeckt auch.

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