Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und eine Springform damit auslegen. Rand hochziehen!
Die Birnen gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Auf dem Teig verteilen.
Für die Füllung die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen, beiseite stellen. Das Eigelb und den Zucker cremig rühren, dann den Quark und die restlichen Zutaten unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Die Masse in die Form füllen und bei 175°C ca. 50-60 Min. backen!