Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden und in Butter anbraten. Frischkäse mit den Eiern gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Pizza oder Blätterteig in eine Form geben (Boden und Ränder sollen ausgelegt sein).

Lauch hineingeben, Eier-Käsemischung darüber verteilen.

Bei 200 Grad 20 min backen.

Schmeckt auch gut mit Gorgonzola anstatt Frischkäse. Und für Besuch oder Buffet, sehen kleine Portionen im Muffinblech gebacken süß aus.