Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenkuchen mit Schmandpuddingguss
Mal nicht nur einfach Hefeteig und Pflaumen...
)
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| 50 g | Butter, zerlassen, abgekühlt |
| Für den Belag: | |
| Pflaumen, genügend | |
| Für den Guss: | |
| ½ Liter | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 40 g | Speisestärke |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Butter |
| 1 Becher | Schmand |
| 2 | Ei(er) |
| Semmelbrösel oder Nüsse | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Das Mehl für den Teig sieben und mit der Trockenhefe mischen. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei, Milch und Butter hinzufügen und in 5 Minuten mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten, diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz durchkneten und dann entweder auf Größe des Bleches (30x40cm) ausrollen oder mit den Fingern im Blech verteilen.
Den Boden mit Semmelbrösel oder gemahlenen Nüssen
bestreuen und dicht mit Zwetschgen belegen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Die Milch für den Guss mit der Vanillestange aufkochen. Die Stärke in kaltem Wasser auflösen und in die kochende Milch rühren. Ebenso den Zucker und die Butter. Den so entstandenen Pudding etwas abkühlen lassen.
Schmand und die Eigelbe unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen. Den fertigen Guss auf dem belegten Kuchen verteilen und im Backofen bei etwa 180°C (Umluft, vorgeheizt) ca. 30 Min. backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, bevor er serviert wird.
Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz durchkneten und dann entweder auf Größe des Bleches (30x40cm) ausrollen oder mit den Fingern im Blech verteilen.
Den Boden mit Semmelbrösel oder gemahlenen Nüssen
bestreuen und dicht mit Zwetschgen belegen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Die Milch für den Guss mit der Vanillestange aufkochen. Die Stärke in kaltem Wasser auflösen und in die kochende Milch rühren. Ebenso den Zucker und die Butter. Den so entstandenen Pudding etwas abkühlen lassen.
Schmand und die Eigelbe unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen. Den fertigen Guss auf dem belegten Kuchen verteilen und im Backofen bei etwa 180°C (Umluft, vorgeheizt) ca. 30 Min. backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, bevor er serviert wird.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sherrrmann 
sagt:
sagt: 25.08.2007 18:11
Hallo,
heute gebacken und fast ganz aufgegessen. Der Schmandguß ist klasse, allerdings machen wir ihn das nächste Mal mit ein bisschen mehr Zucker im Guß oder aber wir streuen erst Zucker auf die Pflaumen. Ansonsten ist es ein sehr leckeres Rezept.
Mal was anderes, danke dafür!
LG Sybille
heute gebacken und fast ganz aufgegessen. Der Schmandguß ist klasse, allerdings machen wir ihn das nächste Mal mit ein bisschen mehr Zucker im Guß oder aber wir streuen erst Zucker auf die Pflaumen. Ansonsten ist es ein sehr leckeres Rezept.
Mal was anderes, danke dafür!
LG Sybille
Stümmeli 
sagt:
sagt: 02.10.2007 18:30
Hallo,
ich habe ihn mit Äpfeln und Pflaumen gemacht. Auch der Guss ist gut gelungen. Meine Gäste haben ihn ratzeputz aufgegessen.
Danke & LG Stümmeli
ich habe ihn mit Äpfeln und Pflaumen gemacht. Auch der Guss ist gut gelungen. Meine Gäste haben ihn ratzeputz aufgegessen.
Danke & LG Stümmeli
vviktoria 
sagt:
sagt: 25.08.2008 16:10
Hallo,
ich habe gestern den Kuchen gebacken. Er schmeckt ja sehr lecker, aber bei mir ist der Teig schrecklich trocken und fest geworden. Habe ich wohl was falsch gemacht ?
Viele Grüße
Viktoria
ich habe gestern den Kuchen gebacken. Er schmeckt ja sehr lecker, aber bei mir ist der Teig schrecklich trocken und fest geworden. Habe ich wohl was falsch gemacht ?
Viele Grüße
Viktoria
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 25.08.2008 18:25
Ladyhawk1612 
sagt:
sagt: 02.08.2010 21:56
Habe den Kuchen heute gemacht, weil mir nicht nach "normal" war.
Ich persönlich war nicht ganz von diesem Kuchen überzeugt. Mein Mann war da schon anders drauf und das, obwohl er Pflaumenkuchen überhaupt nicht leiden kann... Wie auch immer.
Die Verarbeitung war relativ einfach, allerdings war der Hefeteig noch soooo klebrig, dass ich noch ganz schön viel Mehl nachgeben musste und somit auch Hefe... Der Guß reicht meiner Meinung nach nicht für ein Blech, da passt und schmeckt gut und gerne sicherlich noch mal so viel drauf, vor allem, wenn die Pflaumen relativ groß sind! Zudem hätte der Guß noch ein bis zwei steife Eiweiß zusätzlich vertragen, der war ganz schön wabbelig.
Geschmacklich erinnert es mich an Grießpudding mit etwas sauren Pflaumen, also nicht an Kuchen... naja, wems schmeckt!
Diese Kuchenvariation schmeckt bestimmt auch mit Pfirsichen oder Kirschen!
Und nun wünsche ich weiter viel Spaß beim Nachbacken!!!
Ich persönlich war nicht ganz von diesem Kuchen überzeugt. Mein Mann war da schon anders drauf und das, obwohl er Pflaumenkuchen überhaupt nicht leiden kann... Wie auch immer.
Die Verarbeitung war relativ einfach, allerdings war der Hefeteig noch soooo klebrig, dass ich noch ganz schön viel Mehl nachgeben musste und somit auch Hefe... Der Guß reicht meiner Meinung nach nicht für ein Blech, da passt und schmeckt gut und gerne sicherlich noch mal so viel drauf, vor allem, wenn die Pflaumen relativ groß sind! Zudem hätte der Guß noch ein bis zwei steife Eiweiß zusätzlich vertragen, der war ganz schön wabbelig.
Geschmacklich erinnert es mich an Grießpudding mit etwas sauren Pflaumen, also nicht an Kuchen... naja, wems schmeckt!
Diese Kuchenvariation schmeckt bestimmt auch mit Pfirsichen oder Kirschen!
Und nun wünsche ich weiter viel Spaß beim Nachbacken!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- Kuchen
- Besondere Kuchen/Torten (2)
- Kuchen mit Pudding
- Backen
- Kuchen
- Süss (2)
- Kuchen (2)
- Kuchen und Torten (2)
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe heute pflaumen geschenkt beckommen und bin beim Rezepte stöbern bei Deinem Rezept hängen geblieben und dachte häi mal was anderes wie alle anderen Pflaumenkuchenrzepte die ich kenne und habe mich gleich an die Arbeit gemacht. Schmeckt echt dolle jam jam auch meiner Familie hat er sehr gut geschmeckt.
Danke
Gruss Heike
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten