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Gemüselaiberl
Zutaten
| 250 g | Karotte(n) |
| 250 g | Zucchini |
| 250 g | Brokkoli oder Karfiol |
| 50 g | Knollensellerie |
| 100 g | Kartoffel(n) (Erdäpfel) |
| 1 | Kohlrabi |
| 2 | Ei(er) |
| 5 EL | Semmelbrösel |
| 5 EL | Haferflocken |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Majoran |
| 1/2 TL | Liebstöckel |
| Basilikum | |
| 100 g | Haferflocken, ca. zum Wälzen |
| Butterschmalz, zum Ausbacken und Zwiebelrösten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Karfiol in ganz kleine Röschen zerteilen, Strunk entfernen
alles andere Gemüse grob raspeln, in kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten köcheln, Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen.
Kleingewürfelte Zwiebel goldgelb rösten und zur Gemüsemasse geben, dann Eier, Brösel, Haferflocken, Knoblauch, Majoran, Liebstöckel, Basilikum darunter mischen und kräftig würzen und etwas ziehen lassen.
Mit der Hand soviel Masse nehmen, dass man ein Laiberl formen kann – die Masse ist sehr weich – diese in die Haferflocken setzen und rundherum darin wälzen, mit einem Pfannenwender ins Fett setzen und etwas flachdrücken und herausbacken (Butterschmalz soll nicht zu heiß sein)
Dazu essen wir Tzatziki, Kartoffelpüree und Salat nach Belieben, ev. noch gekochtes Gemüse (z.B. Rest vom Karfiol) als Beilage.
alles andere Gemüse grob raspeln, in kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten köcheln, Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen.
Kleingewürfelte Zwiebel goldgelb rösten und zur Gemüsemasse geben, dann Eier, Brösel, Haferflocken, Knoblauch, Majoran, Liebstöckel, Basilikum darunter mischen und kräftig würzen und etwas ziehen lassen.
Mit der Hand soviel Masse nehmen, dass man ein Laiberl formen kann – die Masse ist sehr weich – diese in die Haferflocken setzen und rundherum darin wälzen, mit einem Pfannenwender ins Fett setzen und etwas flachdrücken und herausbacken (Butterschmalz soll nicht zu heiß sein)
Dazu essen wir Tzatziki, Kartoffelpüree und Salat nach Belieben, ev. noch gekochtes Gemüse (z.B. Rest vom Karfiol) als Beilage.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Rezeptidee war goldrichtig, danke!
Hab die Laibchen allerdings nicht im Fett herausgebraten,
sondern 2x 15min im Rohr auf Backfolie backen lassen,
dauert zwar länger schmeckt aber auch ausgezeichnet.
Hab die Laibchen allerdings nicht im Fett herausgebraten,
sondern 2x 15min im Rohr auf Backfolie backen lassen,
dauert zwar länger schmeckt aber auch ausgezeichnet.
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erinas
09.03.2008 17:02 Uhr