Henglein
Rama Cremefine
| Wirsingtorte
......mit herzhaftem Gouda
)
| Für den Hefeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 20 g | Hefe, frische o. 1 Päck. Trockenhefe |
| 1 Prise | Zucker |
| 125 ml | Milch, lauwarme |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Butter, zerlassene |
| ½ TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Wirsing |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Kasseler in Scheiben |
| 100 g | Käse, geriebener Gouda |
| Für den Guss: | |
| 125 g | Sahne |
| 150 g | Crème fraîche |
| 200 g | Käse, geriebener Gouda |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 große | Ei(er) |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Ca. 30 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 15 Min. gar ziehen lassen. Danach den Wirsing abgießen und abtropfen lassen. Das Kasseler klein schneiden und mit dem Käse und dem Wirsing in einer Schüssel vermengen.
Den Hefeteig dünn ausrollen und in eine Springform (ca. 26cm) geben, Rand hochziehen und festdrücken. Dann die Wirsing-Kasseler-Käsemasse hineinfüllen und gleichmäßig verteilen.
Die Zutaten für den Guss (Sahne, Crème Fraiche, Eier und Gouda) verquirlen, mit den Gewürzen pikant abschmecken und über die Wirsingmasse gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Min. backen.
In der Zwischenzeit den Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 15 Min. gar ziehen lassen. Danach den Wirsing abgießen und abtropfen lassen. Das Kasseler klein schneiden und mit dem Käse und dem Wirsing in einer Schüssel vermengen.
Den Hefeteig dünn ausrollen und in eine Springform (ca. 26cm) geben, Rand hochziehen und festdrücken. Dann die Wirsing-Kasseler-Käsemasse hineinfüllen und gleichmäßig verteilen.
Die Zutaten für den Guss (Sahne, Crème Fraiche, Eier und Gouda) verquirlen, mit den Gewürzen pikant abschmecken und über die Wirsingmasse gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Min. backen.
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dein Rezept ist toll. Ich hab alles nach Anleitung zubereitet - fast alles.
Für den Belag habe ich die doppelte Menge Kasseler genommen und der Wirsing hat etwas Kümmel abbekommen. Beim Guß habe ich dann nur die Sahne und Creme fraiche mit den Gewürzen vermischt und über den Wirsing gegeben. Dann kam erst der Käse drauf. Vielleicht war das mein Fehler, denn beim Aufschneiden der fertigen Torte lief dann die Soße heraus. Hätte ich sie evtl. etwas länger abkühlen lassen müssen?
Auf jeden Fall wird diese Torte wieder gemacht, denn mein Sohn, der keinen Wirsing mag, hat nicht nur probiert, sondern richtig zugeschlagen.
LG
käsespätzle
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