Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Den Saft mit der Speisestärke in einem Topf aufkochen, die Kirschen unterheben. Nach dem Abkühlen mit Kirschwasser oder Rum abschmecken. Backofen auf 190°C vorheizen.

Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in die lauwarme Milch hineinbröckeln und auflösen. Hefemilch, Ei, Zucker und Butter zum Mehl geben und zu einem Hefemürbteig verkneten. Den Teig zwischen 2 Dauerbackfolien ausrollen und in eine Springform geben, so dass ein ca. 3 cm (oder höher) hoher Rand an den Seiten ist. Die Kirschfüllung auf dem Boden verteilen.

Die Zutaten (außer die Mandelstifte) für den Streuselteig miteinander verkneten. Streusel auf der Kirschfüllung verteilen und darüber die Mandelstifte streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 45 Min. backen. Kann bereits 1 Tag vor dem Verzehr gemacht werden, der Kuchen zieht dann schön durch und schmeckt noch besser.

Nach dem Erkalten oder, wenn 1 Tag vorher gebacken, kurz vor dem Verzehr die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit den Schokoflocken bestreuen.

Wie gesagt, ich backe den Kuchen immer 1 Tag vorher, pack ihn dann gut ein, so kann er durchziehen und kurz vor dem Verzehr kommt die Sahne und die Schokoflocken drauf.