- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Osterpinze
leckeres Ostergebäck aus Hefe- bzw. Germteig
Zutaten
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 kg | Mehl, glattes oder universales |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Margarine oder Butter, geschmolzen |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon |
| 1 | Orange(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Wein, weiß, trockener |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 TL | Anis |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Am Vorabend den Weißwein mit dem Anis erwärmen. Abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Morgen alle Zutaten zimmerwarm in eine große Schüssel (am besten geht es mit einer sogenannten Hefeteigschüssel) geben. Mit Hilfe eines Handmixers mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Anschließend die Schüssel abdecken bzw. verschließen und in warmes (nicht heißes, sonst gehen die Hefepilze kaputt!) Wasser stellen. Nach 1-2 Stunden hat der Teig sein Volumen verdoppelt.
Mit bemehlten Händen Kugeln aus dem Teig formen (mir sind die kleineren lieber - der Teig verdoppelt sich nämlich beim Backen nochmals).
Die Pinzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Ein paar Minuten antrocknen lassen. Danach mit Hilfe einer Schere das typische "Pinzenmuster" (schaut ungefähr wie das Peace-Zeichen aus) einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 35 bis 40 Minuten (je nach Größe) backen.
Tipp: Man kann aus dem Teig auch 2-3 große Pinzen backen, wobei man in der Mitte eine Kartoffel in Eiergröße (als Platzhalter) mit backt. Nach dem Erkalten wird dann die Kartoffel entfernt und durch ein gefärbtes Ei ersetzt.
Am nächsten Morgen alle Zutaten zimmerwarm in eine große Schüssel (am besten geht es mit einer sogenannten Hefeteigschüssel) geben. Mit Hilfe eines Handmixers mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Anschließend die Schüssel abdecken bzw. verschließen und in warmes (nicht heißes, sonst gehen die Hefepilze kaputt!) Wasser stellen. Nach 1-2 Stunden hat der Teig sein Volumen verdoppelt.
Mit bemehlten Händen Kugeln aus dem Teig formen (mir sind die kleineren lieber - der Teig verdoppelt sich nämlich beim Backen nochmals).
Die Pinzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Ein paar Minuten antrocknen lassen. Danach mit Hilfe einer Schere das typische "Pinzenmuster" (schaut ungefähr wie das Peace-Zeichen aus) einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 35 bis 40 Minuten (je nach Größe) backen.
Tipp: Man kann aus dem Teig auch 2-3 große Pinzen backen, wobei man in der Mitte eine Kartoffel in Eiergröße (als Platzhalter) mit backt. Nach dem Erkalten wird dann die Kartoffel entfernt und durch ein gefärbtes Ei ersetzt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe heute die Osterpinze gebacken.
Sogar mein Mann hat gekostet :).
Der Teig ist super aufgegangen und der Geschmack ist einfach super.
Habe auch ein Foto hochgeladen,wird wahrscheinlich etwas dauer.
lg
Margot
habe heute die Osterpinze gebacken.
Sogar mein Mann hat gekostet :).
Der Teig ist super aufgegangen und der Geschmack ist einfach super.
Habe auch ein Foto hochgeladen,wird wahrscheinlich etwas dauer.
lg
Margot
Habe vergessen das Rezept zu bewerten :).
Mache es jetzt aber sofort
lg
Margot
Mache es jetzt aber sofort
lg
Margot
hello
habe heute dein Rezept gebacken,
der Teig läßt sich gut verarbeiten und schmeckt auch köstlich
voin mir satte ****
LG. Gerhard
habe heute dein Rezept gebacken,
der Teig läßt sich gut verarbeiten und schmeckt auch köstlich
voin mir satte ****
LG. Gerhard
Lieber Gerhard!
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Mache mich auch heuer wieder demnächst ans Backen.
L.G., die rezeptesammlerin
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Mache mich auch heuer wieder demnächst ans Backen.
L.G., die rezeptesammlerin
Hallo,
deine Osterpinze habe ich probiert und sie ist etwas ganz feines. Der Teig ist schön aufgegangen und hatte einen ganz tollen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept hab vielen Dank, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Osterpinze habe ich probiert und sie ist etwas ganz feines. Der Teig ist schön aufgegangen und hatte einen ganz tollen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept hab vielen Dank, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie!
Vielen Dank für das schöne Foto!
L.g.,
die rezeptesammlerin
Vielen Dank für das schöne Foto!
L.g.,
die rezeptesammlerin
Hurraaaaaaa!
Endlich ein Pinzenrezept ohne Eier.
Werd mich heute noch ans Backen machen.
Vielen Dank
MfG
Kuchlmasta
Endlich ein Pinzenrezept ohne Eier.
Werd mich heute noch ans Backen machen.
Vielen Dank
MfG
Kuchlmasta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,deine feine Osterpinze wird es auch dieses Jahr wieder zu Ostern geben. Ich habe sie vor ein paar Tagen schon einmal gebacken und sie ist wieder sehr lecker gewesen. Leider kann man ein Rezept nur einmal bewerten, aber ein neues Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie!
Danke für dein schönes Foto! Wünsche dir ein schönes Osterfest,
liebe Grüße
die rezeptesammlerin
Danke für dein schönes Foto! Wünsche dir ein schönes Osterfest,
liebe Grüße
die rezeptesammlerin
Diese Pinzen sind ein echtes Gedicht. Habe sie am Samstag abend gemacht und da relativ viel Pinzen aus diesem Rezept rausgegangen sind, habe ich gestern auch noch welche gegessen. Kurz in die Mikro, mein Mann hat sie so gegessen und sie schmecken immer noch vorzüglich!
LG
Lukitan
LG
Lukitan
Hallo Lukitan!
Freue mich über deinen so positiven Komentar. Auch bei uns sind die Pinzen zu Ostern wieder gut angekommen.
liebe Grüße, die rezeptesammlerin
Freue mich über deinen so positiven Komentar. Auch bei uns sind die Pinzen zu Ostern wieder gut angekommen.
liebe Grüße, die rezeptesammlerin
hallo,
ich würde gerne das rezept ausprobieren, wie lange hält sich denn so eine osterpinze ungefähr?
lg
sonrisa
ich würde gerne das rezept ausprobieren, wie lange hält sich denn so eine osterpinze ungefähr?
lg
sonrisa
Liebe sonrisa!
Leider habe ich das noch nie so richtig ausprobiert, da sie bei uns immer sehr rasch (ungefähr innerhalb von 2 Tagen) gegessen sind. BEi einem REzeptkommentar weiter oben wird aber geschrieben, dass sie auch nach mehreren Tagen aufgebacken, bzw. erwärmt gut geschmeckt haben.
Ich werde sie für den Ostertisch erst samstags zubereiten.
liebe Grüße, die rezeptesammlerin
Leider habe ich das noch nie so richtig ausprobiert, da sie bei uns immer sehr rasch (ungefähr innerhalb von 2 Tagen) gegessen sind. BEi einem REzeptkommentar weiter oben wird aber geschrieben, dass sie auch nach mehreren Tagen aufgebacken, bzw. erwärmt gut geschmeckt haben.
Ich werde sie für den Ostertisch erst samstags zubereiten.
liebe Grüße, die rezeptesammlerin
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
deja
07.04.2007 19:48 Uhr