Sauerkraut - Creme - Suppe

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Zutaten

500 g	Sauerkraut
2	Zwiebel(n)
1 EL	Öl (Rapsöl)
1 Stück	Ingwer, walnussgroß
1 Liter	Gemüsebrühe
1 TL	Kurkuma
1 TL	Kreuzkümmel
200 g	Weintrauben, ohne Kerne
2 TL	Honig
100 g	Frischkäse, fettreduzierter
	Salz
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 200 kcal

Zwiebeln und Ingwer schälen und fein würfeln. Topf erhitzen, Öl hineingeben und Zwiebeln und Ingwer bei geringer Hitze glasig anbraten.

Sauerkraut mit einer Schere zerkleinern, dann zusammen mit Brühe und Gewürzen zu den Zwiebeln geben. 10 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Weintrauben und Honig zufügen und weitere 2-3 Minuten garen lassen.

Die Suppe mit der Hälfte des Frischkäses verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Den restlichen Frischkäse beim Anrichten als Klecks in die Suppe geben.

Variation: Suppe vor dem Servieren zusätzlich mit je 1 TL gehackten Kürbiskernen bestreuen.

11 g Fett pro Portion

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