Bananen - Puten - Curry

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Zutaten

1 Dose/n	Ananas, in Scheiben
2	Zwiebel(n)
500 g	Putenbrustfilet
3 EL	Öl
1 EL	Curry
¹/₂ Liter	Ananassaft, aus der Dose
¹/₂ Liter	Hühnerbrühe
200 g	Reis (Langkornreis)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
2	Banane(n), reife
250 g	Crème fraîche
	Zucker
2 EL	Saucenbinder, heller
75 g	Kokosraspel
30 g	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ananasscheiben abtropfen lassen, Saft auffangen. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Putenbrust in Streifen schneiden

Fleisch in heißem Öl portionsweise anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Curry darüberstreuen und gut unterrühren. Ananassaft und Brühe zugeben und 5 Minuten bei milder Hitze garen.

Reis in reichlich sprudelndes kochendes Salzwasser geben, aufkochen und 20 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen die Bananen schälen und schräg in Scheiben schneiden, die Ananasringe in Stücke schneiden. Ananas und Creme fraiche zum Fleisch geben und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Saucenbinder einstreuen und aufkochen lassen. Bananenscheiben zugeben.

Reis abgießen. Kokosraspeln in heißer Butter goldbraun rösten und über den Reis streuen. Reis mit dem Bananen-Puten-Curry servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Malicious

30.01.2007 19:27 Uhr

Schmeckt super, vor allem mit dem Kokosreis als Beilage!

Habe ein bisschen weniger Obst verwendet und dafür noch rote Paprika und Zuckerschoten dazu getan, damit es nicht ganz so süß ist.

Danke für das leckere Rezept!

Liebe Grüße,
Maleah

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