Henglein
Rama Cremefine
| Igel
)
| 6 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 2 Becher | Schmand |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 350 g | Mehl |
| 1 Dose | Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen), 400 g |
| 250 g | Butter |
Zubereitung
Eigelb, ganze Eier und Zucker cremig schlagen. Schmand, Backpulver und Mehl zugeben und gut unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen. Den fertigen Boden auskühlen lassen.
Milchmädchen und Butter zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
Mit einem Glas von ca. 7 - 8 cm Durchmesser runde Teile aus dem Boden ausstechen. Die übrig gebliebenen Zwischenräume vom Teig zerbröseln.
Die runden Teigkreise kuppelförmig mit der Creme bestreichen (Achtung: Riesenschmiererei, geht am besten mit Einmalhandschuhen) und zum Schluß in den zerbröselten Kuchenresten wälzen.
Am besten schmecken die Igel, wenn man sie einen Tag vorher macht und kalt stellt.
Milchmädchen und Butter zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
Mit einem Glas von ca. 7 - 8 cm Durchmesser runde Teile aus dem Boden ausstechen. Die übrig gebliebenen Zwischenräume vom Teig zerbröseln.
Die runden Teigkreise kuppelförmig mit der Creme bestreichen (Achtung: Riesenschmiererei, geht am besten mit Einmalhandschuhen) und zum Schluß in den zerbröselten Kuchenresten wälzen.
Am besten schmecken die Igel, wenn man sie einen Tag vorher macht und kalt stellt.
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Kommentare anderer Nutzer
Schubs 
sagt:
sagt: 17.01.2008 16:49
Hallo,
das hört sich ja sehr lecker an.
Aber könnte man die Milchmädchen-Butter-Masse nicht einfach als Füllung verwenden anstatt sie außenrum zu schmieren?
Danke und LG
Bettina
das hört sich ja sehr lecker an.
Aber könnte man die Milchmädchen-Butter-Masse nicht einfach als Füllung verwenden anstatt sie außenrum zu schmieren?
Danke und LG
Bettina
18.01.2008 09:09
Schubs
sagt:
sagt: 18.01.2008 12:47
Mamakocht 
sagt:
sagt: 15.04.2008 07:53
Habe diese wunderbaren teile neulich auf einer Konfirmation bei Russischen Freunden kennengelernt.Einfach Himmlich.
Diese waren aber mit Karamellisiertem Milchmädchen gefüllt dann mit Rote Beete saft eingepinselt und in Zucker gewälzt.Die waren richtig Pink.Sah lustig aus.
Es lag aber wohl an Verständigungsproblemem oder an meiner D... heit. Ich hab das mit dem Milchmädchen kochen in der Dose nicht so ganz mitbekommen.Die Dose soll 2 Stunden im geschlossenenen Zustand gekocht werden.Ist das richtig???Wissen sie das?
Diese waren aber mit Karamellisiertem Milchmädchen gefüllt dann mit Rote Beete saft eingepinselt und in Zucker gewälzt.Die waren richtig Pink.Sah lustig aus.
Es lag aber wohl an Verständigungsproblemem oder an meiner D... heit. Ich hab das mit dem Milchmädchen kochen in der Dose nicht so ganz mitbekommen.Die Dose soll 2 Stunden im geschlossenenen Zustand gekocht werden.Ist das richtig???Wissen sie das?
15.04.2008 22:46
elf1977
sagt:
sagt: 12.06.2008 21:35
dani01 
sagt:
sagt: 17.05.2008 17:18
Hallo,
habe die Igel heute mal ausprobiert. Sehr lecker. Danke für das Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Daniela
habe die Igel heute mal ausprobiert. Sehr lecker. Danke für das Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Daniela
lena86 
sagt:
sagt: 02.06.2008 22:29
Hab die Igel letzte Woche gemacht und sie zu meinem letzten Tag vom Sprachkurs mitgenommen. Alle waren total begeistert.
Es ist zwar eine riesen Schmiererei mit der Creme, die sich aber vollkommen gelohnt hat. Ich werde die auf jeden fall öfters machen.
Es ist zwar eine riesen Schmiererei mit der Creme, die sich aber vollkommen gelohnt hat. Ich werde die auf jeden fall öfters machen.
nadjucha1986
sagt:
sagt: 07.01.2012 00:02
Ich habe den Teig genau so gemacht wie beschrieben, habe aber die Butter und die gezuckerte Kondensmilch in einem Topf erwärmt, so konnte ich sie mit 2 Gabeln in die Creme tunken ohne das meine Finger kläbrig wurden.
Da die Creme flüssiger ist zieht sie direkt ein und man hat das gefühl das die Igel mit Creme gefüllt sind.
Ach ja und ich habe beim 2. mal nicht mehr 300g zucker genommen sondern nur noch 200 das war ausreichend.
Da die Creme flüssiger ist zieht sie direkt ein und man hat das gefühl das die Igel mit Creme gefüllt sind.
Ach ja und ich habe beim 2. mal nicht mehr 300g zucker genommen sondern nur noch 200 das war ausreichend.
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ich kenne dieses Gebäck aus dem Russischen/Plattdeutschen und es schmeckt wirklich gut! Nur selbst gebacken habe ich sie noch nie.
Deins werde ich ganz bestimmt mal ausprobieren!
Lg, Ana
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