| Ofenkartoffel mit Spinat, Ei und Speck
)
| 4 | Kartoffel(n) je 200 g |
| 2 TL | Öl |
| 200 g | Spinat |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Mehl |
| 3 EL | Schlagsahne |
| 2 Scheiben | Speck |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 TL | Butter |
Zubereitung
Kartoffel waschen. Jede Kartoffel in ein leicht geöltes Stück Alufolie wickeln und im heißen Backrohr bei 200°C ca. 45 Min. garen.
Spinat waschen, in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abgießen, abschrecken, ausdrücken und hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Zusammen mit dem Spinat in 1 EL Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, Schlagsahne zugießen und etwas einköcheln lassen. Speckscheiben halbieren und in einer kleinen Pfanne in 1 EL Butter knusprig ausbraten, herausnehmen.
Übrige Butter in die Pfanne geben, die Eier aufschlagen, hineingeben und zugedeckt bei mittlerer bis schwachen Hitze stocken lassen.
Die Kartoffeln herausnehmen und mit Spinat und Ei belegen. Jeweils 1 TL Butter aufsetzen und mit je 1 Stück Speck garniert servieren.
Spinat waschen, in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abgießen, abschrecken, ausdrücken und hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Zusammen mit dem Spinat in 1 EL Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, Schlagsahne zugießen und etwas einköcheln lassen. Speckscheiben halbieren und in einer kleinen Pfanne in 1 EL Butter knusprig ausbraten, herausnehmen.
Übrige Butter in die Pfanne geben, die Eier aufschlagen, hineingeben und zugedeckt bei mittlerer bis schwachen Hitze stocken lassen.
Die Kartoffeln herausnehmen und mit Spinat und Ei belegen. Jeweils 1 TL Butter aufsetzen und mit je 1 Stück Speck garniert servieren.
Kommentare anderer Nutzer
rambojj 
sagt:
sagt: 04.05.2010 10:21
Das hört sich sehr gut an. Ginge betimmt auch dem Spinat mit dem Blubb oder so, wenn man den frischen nicht zur Hand hat, oder?
Shaun0815 
sagt:
sagt: 06.05.2010 13:34
Hört sich toll an,aber Energie verschwenden und Alufolie verwenden ist doch etwas viel zur Zeit.Geht´s nicht mit Pellkartoffeln als Basis?
Moin,Konni
Moin,Konni
Patzitricia
sagt:
sagt: 06.05.2010 20:41
Hilfreiche Antwort:
Man muss die Kartoffeln nicht in Alufolie wickeln. Halbiere sie, etwas Öl auf das Backblech geben und je nach Lust und Laune Sesam, oder ähnliches mit drauf.
Lege dann die1/2 Kartoffeln mit der aufgeschnittenen Seite auf das Backblech. Kartoffeln sind nach ca 20 min fertig und schmecken super....
Lege dann die1/2 Kartoffeln mit der aufgeschnittenen Seite auf das Backblech. Kartoffeln sind nach ca 20 min fertig und schmecken super....
Shaun0815
sagt:
sagt: 07.05.2010 04:44
Ja,das ist besser und bei zahnplomben o.ä.sowieso!!
sonnenschein-www
sagt:
sagt: 16.10.2011 21:01
Habe noch Knoblauch hinzugefügt und alles (außer die Kartoffeln) in einer Pfanne gemacht. Gute Variante eines Klassikers, den ich eigentlich nicht so mag.
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