Zwiebeln würfeln, mit 3 TL Salz vermengen und beiseite stellen.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Bärlauch waschen, abtropfen lassen und in etwa 5 mm Streifen schneiden.

Öl in Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, Knoblauch zugeben und leicht bräunen lassen. Bärlauch hinzugeben und kurz durchziehen, sodass sich das Aroma von Knoblauch, Salzzwiebel und Bärlauch vermengen kann.

Mit 1-2 Kellen Nudelwasser ablöschen.

Sojasauce in die Pfanne geben und verrühren, nochmals nach Bedarf Nudelwasser zufügen.

Pro Portion 3 schöne Bärlauchblätter auf dem Teller drapieren und den gesamten Teller mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Nudeln auflegen und die Soße auf und zwischen den Nudeln verteilen.