Sigara Börek mit Hack

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140 g	Hackfleisch, vom Rind oder Lamm
½ Bund	Petersilie, fein gehackte
10 g	Tomatenmark
1 TL	Minze, fein gehackte
1 kleine	Chilischote(n), rote, fein gehackte
50 g	Zwiebel(n)
4 Blätter	Teig (Yufka oder Filo), bekommt man im türk. Lebensmittelgesch.)
	Salz und Pfeffer
100 g	Tomate(n)
	Knoblauch
	Paprikapulver

Zubereitung

Sigara Börek wird wie eine Zigarre gerollt.

Hack mit fein gehackter Petersilie, Chili und Pfefferminze mischen. Tomatenmark unterrühren. Von der Tomate die Schale abziehen und Kerne und Flüssigkeit entfernen. Tomate würfeln und unter das Hack mischen. Zwiebel fein würfeln und zugeben. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Knoblauch würzen.

Teigblätter mit etwas Wasser befeuchten. 1/4 jedes Teigblatts mit Hackfüllung belegen, dabei etwas Rand lassen. Die Seiten nach innen schlagen und alles aufrollen.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Sigara Börek in 3-4 Minuten hellbraun frittieren. Abtropfen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.12.06
Rezept-Statistiken:	39.729 (69)* gelesen 322 (0)* gespeichert 1.203 (1)* gedruckt 34 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

dirkfenske

Mitglied seit 24.05.2002
1.982 Beiträge (ø0,54/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Nicky0110

sagt:

17.11.2007 13:50

Hallo,

Ich habe heute das Rezept ausprobiert. Es ist sehr gut angekommen. Statt dem fertigen Yufka-Teig habe ich jedoch den Yufka-Teig selbst gemacht.

Vielen Dank für das schöne Rezept. Werde es auf jeden Fall öfter machen.

Viele Grüße

Anika

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Tuss

sagt:

23.12.2007 16:53

Hallo,

hab ebenfalls diese Böreks ausprobiert, als so ne Art Fingerfood für mein Besuch. Die waren echt lecker. Selbst meine Freundin (Türkin!!!) wollte das Rezept haben. Es hätte zwar nicht typisch türkisch geschmeckt, wäre aber super lecker. Ein Freund hatte sogar nen ganzen Teller mitgenommen, weil ihm das so gut geschmeckt hat. Kommentar: er freut sich auf den nächsten Besuch, wo es wieder diese Böreks gibt.
Werd ich bestimmt bald wieder machen.
Vielen Dank fürs Rezept!

Lg

Tuss

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