Henglein
Rama Cremefine
| Mirabellen in Gin
Mirabellen - Likör
)
| 500 g | Mirabellen |
| 250 g | Kandiszucker, brauner |
| ½ Stange/n | Zimt |
| ½ Liter | Gin (oder mehr, je nach Gefäß) |
Zubereitung
Mirabellen waschen, entstielen und kurz mit kochendem Wasser überbrühen (wichtig!). Gut abtropfen lassen und mit dem Kandis in ein Glas schichten. Zimtstange dazwischenlegen und mit dem Gin übergießen, sodass die Früchte bedeckt sind. Danach verschließen. Kühl stellen und ab und zu mal schütteln, damit der Kandis sich auflöst.
Nach ca. 4 Wochen trink- und essbereit.
Statt dem Kandis kann man auch braunen Zucker verwenden.
Besonders geeignet für die Mirabellen, die sich nicht vom Kern lösen lassen.
Nach ca. 4 Wochen trink- und essbereit.
Statt dem Kandis kann man auch braunen Zucker verwenden.
Besonders geeignet für die Mirabellen, die sich nicht vom Kern lösen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
pony2 
sagt:
sagt: 11.09.2007 13:19
Hallo Birte,
sorry, bin eben erst aus dem Urlaub zurück.
Ich denke, der Likör wird etwas dünn mit Saft. Hab's noch nie probiert. Hast du ihn schon mittlerweile gemacht ?
Schreib mir doch bitte wie er geworden ist. Ist ja vielleicht was für die, denen reiner Likör zu heftig ist. Vielleicht als Aperitiv ?
Gruß Pony
sorry, bin eben erst aus dem Urlaub zurück.
Ich denke, der Likör wird etwas dünn mit Saft. Hab's noch nie probiert. Hast du ihn schon mittlerweile gemacht ?
Schreib mir doch bitte wie er geworden ist. Ist ja vielleicht was für die, denen reiner Likör zu heftig ist. Vielleicht als Aperitiv ?
Gruß Pony
Heumarie 
sagt:
sagt: 20.09.2007 07:58
Hallo,
ich habe mich genau an das Rezept gehalten und muß sagen einfach nur klasse.
Danke für das Rezept.
LG Heumarie
ich habe mich genau an das Rezept gehalten und muß sagen einfach nur klasse.
Danke für das Rezept.
LG Heumarie
A Friend 
sagt:
sagt: 30.11.2007 08:10
Hallo pony2,
das kommt immer darauf an, in welchem Verhältnis die Saftmenge zu dem Alkoholgehalt der Spirituose steht, die du zum Ansetzen des Likörs verwendest !
Im Zweifelsfall kannst du mit einer Zugabe von mehr Saft den Alkoholgehalt senken, oder aber ihn mit einer Zugabe von reinem Alkohol ( Weingeist 95% ) erhöhen.
Liebe Grüße
A Friend
das kommt immer darauf an, in welchem Verhältnis die Saftmenge zu dem Alkoholgehalt der Spirituose steht, die du zum Ansetzen des Likörs verwendest !
Im Zweifelsfall kannst du mit einer Zugabe von mehr Saft den Alkoholgehalt senken, oder aber ihn mit einer Zugabe von reinem Alkohol ( Weingeist 95% ) erhöhen.
Liebe Grüße
A Friend
tulpentom 
sagt:
sagt: 09.12.2007 13:20
Total lecker, Bild ist unterwegs, man beachte die tolle Farbe. Einfach super, hätte ich dem Gin nicht zugetraut.
SG
Tulpentom
SG
Tulpentom
pony2
sagt:
sagt: 05.08.2009 14:56
Hallo,
ich bin dieses Jahr umgezogen und jetzt haben wir sowohl Mirabellenbäume als auch diese dunkelblättrigen wasweißichwas-Bäume, die Früchte sind lila und heissen bei mir nun Blaufrucht, und dieses Jahr werde ich es auch mal mit denen probieren. Bin mal gespannt was das für eine Farbe ergibt.
Danke auch für das Foto, sieht super aus.
Gruß Pony
ich bin dieses Jahr umgezogen und jetzt haben wir sowohl Mirabellenbäume als auch diese dunkelblättrigen wasweißichwas-Bäume, die Früchte sind lila und heissen bei mir nun Blaufrucht, und dieses Jahr werde ich es auch mal mit denen probieren. Bin mal gespannt was das für eine Farbe ergibt.
Danke auch für das Foto, sieht super aus.
Gruß Pony
knipper 
sagt:
sagt: 18.08.2009 13:50
hallo zusammen,
das klingt ja sehr lecker...wie lange hält sich denn dieser likör. geschlossen bzw. geöffnet?
danke für die info...
knippers
das klingt ja sehr lecker...wie lange hält sich denn dieser likör. geschlossen bzw. geöffnet?
danke für die info...
knippers
20.08.2009 03:55
godfatheromatic
sagt:
sagt: 24.08.2009 11:08
Gestern waren bei uns die 4 Wochen um.
Das Ergebnis hat uns alle umgehauen - phantastischer Likör, der bestimmt nicht alt wird. ;-)
Um diese schöne Färbung zu erhalten haben wir die ganzen Schwebestoffe heraus gefiltert.
Einzig die Früchte haben nun nicht mehr geschmeckt. Haben alle einen sehr bitteren Nachgeschmack. Ist das bei Euch auch so? Und behandelt ihr sie irgendwie nach, damit man sie besser zu genießen sind?
Das Ergebnis hat uns alle umgehauen - phantastischer Likör, der bestimmt nicht alt wird. ;-)
Um diese schöne Färbung zu erhalten haben wir die ganzen Schwebestoffe heraus gefiltert.
Einzig die Früchte haben nun nicht mehr geschmeckt. Haben alle einen sehr bitteren Nachgeschmack. Ist das bei Euch auch so? Und behandelt ihr sie irgendwie nach, damit man sie besser zu genießen sind?
pony2
sagt:
sagt: 25.08.2009 15:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das freut mich ja echt daß euch de Likör so gut schmeckt.
An godfatheromatic, wie hast du die Schwebstoffe rausgefiltert ? Hab's mit Kaffeefilter immer gemacht, ist aber endlos mühsam.
Hab auch noch nie die Früchte probiert, ich giesse sobald der Likör draussen ist immer wieder mit Gin auf.
Gruß Pony
das freut mich ja echt daß euch de Likör so gut schmeckt.
An godfatheromatic, wie hast du die Schwebstoffe rausgefiltert ? Hab's mit Kaffeefilter immer gemacht, ist aber endlos mühsam.
Hab auch noch nie die Früchte probiert, ich giesse sobald der Likör draussen ist immer wieder mit Gin auf.
Gruß Pony
godfatheromatic
sagt:
sagt: 26.08.2009 12:35
Vorkosterin
sagt:
sagt: 05.10.2009 13:45
Hallo Pony2, habe gestern die Mirabellen eingelegt und dazu folgende Frage:
Wofür ist es wichtig die Mirabellen mit heißem Wasser zu überbrühen?
Nachdem ich das gestern getan habe ist nämlich die Schale geplatzt und das ganze sah nicht wirklich gut aus. Habe die Mirabellen dann einfach "nackt" eingeschichtet...Ist dir das auch schon mal passiert?
Gruß Eva
Wofür ist es wichtig die Mirabellen mit heißem Wasser zu überbrühen?
Nachdem ich das gestern getan habe ist nämlich die Schale geplatzt und das ganze sah nicht wirklich gut aus. Habe die Mirabellen dann einfach "nackt" eingeschichtet...Ist dir das auch schon mal passiert?
Gruß Eva
Mayflower 
sagt:
sagt: 09.10.2009 09:44
Huhu!
Ich habe das ganze letzes Jahr mit Zwetschgen gemacht und muß sagen, wirklich sehr lecker!
LG, May
Ich habe das ganze letzes Jahr mit Zwetschgen gemacht und muß sagen, wirklich sehr lecker!
LG, May
gaensebluemchen06
sagt:
sagt: 03.07.2011 21:32
Hilfreicher Kommentar:
ich entsafte die mirabellen und koche gelee und setze den entsaftungsrückstand (fruchtmus mit steinen) als likör an. so kann man den "abfall" noch verwenden und der likör wird sehr lecker. das funktioniert mit den meisten früchten, ebenso kann man die reste als fruchtessig ansetzen.
28.08.2011 17:45
Noch 2 Wochen warten.... riecht schon sehr lecker.
Ich habe mir aber das überbrühen gespart und die Mirabellen nur aufgeschnitten.
Statt Kandis nehme ich für Likör immer Rohrzucker, der löst sich besser auf 8 umrühren muß man trotzdem).
Dazu habe ich noch einen ganzen Sternanis gegeben.
Wie gesagt... Noch 2 Wochen ( jammjamm)
LG
das mümmelchen
Ich habe mir aber das überbrühen gespart und die Mirabellen nur aufgeschnitten.
Statt Kandis nehme ich für Likör immer Rohrzucker, der löst sich besser auf 8 umrühren muß man trotzdem).
Dazu habe ich noch einen ganzen Sternanis gegeben.
Wie gesagt... Noch 2 Wochen ( jammjamm)
LG
das mümmelchen
pony2
sagt:
sagt: 13.09.2011 16:54
Denke das Überbrühen entlockt ihnen den saft und somit mehr geschmack. Und das mit dem Rohrzucker ist eine gute Idee. Und dem Sternanis auch. Habe jetzt einen mit mini-Pflaumen angesetzt, mal abwarten wie der wird.
Habe eine Flasche von vor 4 oder 5 Jahren gefunden und der Likör hat eine wunderschöne goldene Farbe bekommen. Sieht klasse aus.
Gruß Pony
Habe eine Flasche von vor 4 oder 5 Jahren gefunden und der Likör hat eine wunderschöne goldene Farbe bekommen. Sieht klasse aus.
Gruß Pony
Torson
sagt:
sagt: 18.09.2011 14:52
Servus,
habe gerade mein Likör abgefüllt. Allerdings war er stark zähflüssig.
Mein erster Gedanke war, ein Lactobazillus.
Hat einer von euch ähnliche Erfahrungen gemacht? So weit ich das beurteilen kann, schmeckt der Likör normal. Ist halt nur eben ein wenig zähflüssig. Kann man den Likör trotzdem trinken?
Gruß Torson
habe gerade mein Likör abgefüllt. Allerdings war er stark zähflüssig.
Mein erster Gedanke war, ein Lactobazillus.
Hat einer von euch ähnliche Erfahrungen gemacht? So weit ich das beurteilen kann, schmeckt der Likör normal. Ist halt nur eben ein wenig zähflüssig. Kann man den Likör trotzdem trinken?
Gruß Torson
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Ich habe vom letzten Jahr noch so viel Mirabellensaft,kann ich da auch einen leckeren Likör von machen z.B statt 500 g Mirabellen , 500ml saft ach ich werde es einfach mal ausprobieren ,liebe Grüße Birte
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