Buletten

die Berliner Variante der Frikadelle

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500 g	Hackfleisch, gemischt
1	Brötchen (Schrippe), altbacken
2 kleine	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel
100 g	Margarine
etwas	Senf

Zubereitung

Schrippe in Wasser einweichen, ausdrücken und zerbröseln.
In eine Schüssel geben, Hackfleisch dazu. Zwiebel abziehen und fein würfeln, zum Hackfleisch geben.
Ei aufschlagen und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer, Kümmel und Senf zugeben, alles zu einem Teig kneten.
Bällchen formen, diese dann leicht flach drücken und von beiden Seiten in heißer Margarine knusprig braun braten.
Dazu schmecken Bratkartoffeln ebenso wie Kartoffelsalat oder einfach "nur" eine Schrippe und Senf!

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.12.06
Rezept-Statistiken:	127.383 (2.474)* gelesen 200 (3)* gespeichert 2.839 (50)* gedruckt 21 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Liesbeth

Mitglied seit 02.12.2001
6.783 Beiträge (ø1,77/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

porfumato

sagt:

12.07.2007 11:30

Hallo Lisbeth,habe mit intersse das rezept gelesen. aber werden Berl.Bul. nicht mit Ei und Panierm.bzw.Mehl paniert, auch die Ränder(sie erhalten dann eine schöne Form) ?? So kenne ich sie nämlich.

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Liesbeth

sagt:

13.07.2007 09:31

Hallo porfumato,

paniert habe ich Buletten bisher noch nicht gesehen und somit auch noch nicht gegessen. Das lese ich heute zum ersten Mal, ist aber bestimmt mal eine nette Variante.

LG
Liesbeth

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Joesie84

sagt:

08.09.2010 16:33

Soweit ich weiß, kann man statt der Schrippe auch Paniermehl nehmen, aber paniert werden sie nicht, das wird nur zum Binden genommen.

Danke für das Rezept !

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porfumato

sagt:

10.09.2010 10:04

Probiert es wirklich mal aus die Frikadellen leicht zu mehlieren oder panieren
auch den rand. schmeckt echt lecker.

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dirkfenske

sagt:

27.01.2008 14:11

Hallo,

simpel und lecker. habe auf die Frikadellen noch Zwiebelringe gegeben und dazu Rotkohl und Kartoffelpüree serviert. Die Zugabe von Kümmel und Senf fand ich gut, habe auch noch etwas Muskat und Paprika zugegeben.

LG
Dirk

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Püppi58

sagt:

26.10.2010 21:51

Hallo,

genau die Buletten habe ich vorige Woche zubereitet. Ich kenne die Zubereitung auch mit Senf zum Binden des Hackfleisch. Meine Mutter hat immer noch ein paar Spritzer Maggi - Würze dazugegeben.
Leider ist mir ein Mißgeschick passiert, denn ich hatte das Ei vergessen und die Buletten waren schon in der Pfanne. Die Buletten waren trotzdem wunderbar saftig und locker, ich hatte schon Bange.
Also, das ist doch gleich ein Tipp für Leute, die keine Eier vertragen bzw. nicht mögen.
Daher habe ich den Tipp gleich meiner Schwester weitergegeben.

LG

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