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Kräuterbaguette

pikantes Baguette

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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550 g	Mehl
120 g	Mehl (Vollkorn)
1 Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1 TL	Salz
350 ml	Wasser, lauwarmes
4 EL	Kräuter, trockene Salatkräuter, gehackt
1 EL	Öl
1	Eigelb
2 EL	Wasser

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Salz, Kräutern und Wasser einen Hefeteig bereiten. Die Oberfläche mit Öl bestreichen, damit sie nicht austrocknet. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig gut durchkneten und ein Baguette formen. Den Leib mehrfach quer einritzen.

Bei 200°C 30 min backen. Dabei alle 10 min die Oberfläche mit dem Eigelb - Wasser - Gemisch bestreichen.

Das Baguette schmeckt am selben Tag am besten!

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.12.06
Rezept-Statistiken:	11.388 (34)* gelesen 32 (0)* gespeichert 225 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

wutzifrau

Mitglied seit 18.04.2005
84 Beiträge (ø0,03/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Zauberelfenfee

sagt:

12.04.2012 10:44

Ooooh was ein wunderbares Brot! Danke für dieses Rezept! Ihre 2 zusätzlichen Tipps sind einfach wertvoll! So wird das Brot nicht so trocken und vorallem Brötchen aus diesem Teig sind fantastisch!!! Durch das Einstreichen mit Öl und später mit dem Ei-Wasser-Gemisch trocknet der Teig nicht aus, ist nach dem Backen nicht fest und hart, wie man es sonst oft kennt... Ein ganz ganz wunderbarer Tipp :-) Ich bin soooo begeistert!!! Herzlichen Dank :-)

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