| Calzone alla Spinaci
Pizzataschen mit würziger Spinatfüllung
)
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 300 ml | Wasser, warm |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 900 g | Blattspinat, TK |
| 2 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 400 g | Schinken, gekochter |
| 100 g | Parmesan oder Pecorino |
| 2 EL | Frischkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Blattspinat in einem Sieb auftauen lassen, so dass Flüssigkeit abtropfen kann. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben.
Die Hefe in das warme Wasser einbröckeln, den Zucker zugeben und gut verrühren.
Anschließend zum Mehl gießen und mit Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr kleben sollte. Evtl. mit etwas Mehl oder Wasser nachkorrigieren. Mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und im erhitzten Olivenöl glasig dünsten. Den Spinat auf dem Sieb kurz ausdrücken und zu den Zwiebeln geben. Die Knoblauchzehen dazupressen. Nun den Schinken würfeln und den Pecorino reiben. Schinken, Pecorino und Frischkäse unter den Spinat mischen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Inzwischen den Ofen auf 220°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, dann in vier gleichgroße Stücke zerteilen.
Jedes Teigstück rund ausrollen und mit einem Viertel der Spinatmasse füllen. Auf ein gefettetes Blech legen, nach Belieben noch mit Eigelb bestreichen oder mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 min backen.
Die Hefe in das warme Wasser einbröckeln, den Zucker zugeben und gut verrühren.
Anschließend zum Mehl gießen und mit Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr kleben sollte. Evtl. mit etwas Mehl oder Wasser nachkorrigieren. Mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und im erhitzten Olivenöl glasig dünsten. Den Spinat auf dem Sieb kurz ausdrücken und zu den Zwiebeln geben. Die Knoblauchzehen dazupressen. Nun den Schinken würfeln und den Pecorino reiben. Schinken, Pecorino und Frischkäse unter den Spinat mischen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Inzwischen den Ofen auf 220°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, dann in vier gleichgroße Stücke zerteilen.
Jedes Teigstück rund ausrollen und mit einem Viertel der Spinatmasse füllen. Auf ein gefettetes Blech legen, nach Belieben noch mit Eigelb bestreichen oder mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 min backen.
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 07.01.2007 00:14
Hallo BgMikesch
Die Kalorienzahl bezieht sich leider wirklich auf eine PORTION, also wenn man die gesamtkalorienzahl der beiden Caolzone durch 4 teilt- von denen auf dem Bild wäre es also jeweils eine halbe, die 875 kcal enthält. Wenn dir das zu viel ist, könntest du höchstens am Käse und am Schinken in der Füllung sparen, müsstest aber dafür gut nachwürzen- da würde ich lieber sündigen :-D
lg alina
Die Kalorienzahl bezieht sich leider wirklich auf eine PORTION, also wenn man die gesamtkalorienzahl der beiden Caolzone durch 4 teilt- von denen auf dem Bild wäre es also jeweils eine halbe, die 875 kcal enthält. Wenn dir das zu viel ist, könntest du höchstens am Käse und am Schinken in der Füllung sparen, müsstest aber dafür gut nachwürzen- da würde ich lieber sündigen :-D
lg alina
latini 
sagt:
sagt: 07.01.2007 17:07
und wenn man bedenkt, eine normale pizza, also eine tk-pizza zB, hat auch gut und gerne mal 700-800 kalorien, also viel ist das wirklich nicht!!!
Medusa_bln 
sagt:
sagt: 17.01.2007 12:16
Einfach nicht an die Kalorien denken und essen,es schmeckt sehr lecker :)
lg medusa
lg medusa
bananacreampie 
sagt:
sagt: 04.02.2007 17:30
Hallo,
habs nun endlich auch geschafft, das Rezept auszuprobieren, allerdings leicht abgewandelt. Hab die Füllung ohne geriebenen Käse gemacht und auf "normalen" pizzaboden als Belag gegeben. War wirklich sehr lecker! Vor allem durch den Frischkäse sehr saftig und aromatisch, werd ich auf jeden fall wieder machen.
lg bananacreampie
habs nun endlich auch geschafft, das Rezept auszuprobieren, allerdings leicht abgewandelt. Hab die Füllung ohne geriebenen Käse gemacht und auf "normalen" pizzaboden als Belag gegeben. War wirklich sehr lecker! Vor allem durch den Frischkäse sehr saftig und aromatisch, werd ich auf jeden fall wieder machen.
lg bananacreampie
18.02.2007 14:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alina!
Die Calzone hat es in der vergangenen Woche gegeben,sehr lecker!Habe aus der Teigmenge 12 kleine gefüllte Taschen bekommen.Schmecken kalt wie warm.Wirds öfter geben.Danke für das einfache und schnelle Rezept.
LG
Alestar1
Die Calzone hat es in der vergangenen Woche gegeben,sehr lecker!Habe aus der Teigmenge 12 kleine gefüllte Taschen bekommen.Schmecken kalt wie warm.Wirds öfter geben.Danke für das einfache und schnelle Rezept.
LG
Alestar1
nautilus 
sagt:
sagt: 20.02.2007 17:15
Meine Teigtäschchen sind zwar ein bisschen ausgelaufen, aber das macht ja nichts. Meine Mutter war begeistert und der Rest der Füllung (bei mir ist irgendwie zu viel rausgekommen) hat auch so sehr gut geschmeckt. Die Idee mit den Teigtaschen finde ich spitze. Das kann man sicher toll variieren... Danke für dieses fantastische Rezept!
Iberia
sagt:
sagt: 01.06.2008 12:25
Hallo,
habe eine Frage bei mit ist der Teig (besonders die obere Seite) ganz hart geworden. Woran mag das liegen, was habe ich falsch gemacht?
Schöne Grüße
Iberia
habe eine Frage bei mit ist der Teig (besonders die obere Seite) ganz hart geworden. Woran mag das liegen, was habe ich falsch gemacht?
Schöne Grüße
Iberia
dschulia21
sagt:
sagt: 12.01.2009 22:01
Einfach nur lecker
Vielen Dank
Vielen Dank
28.03.2011 18:43
Hallo,
uns hat das Rezept leider nicht ganz überzeugt. Die Füllung schmeckt pur gut, aber mit den Teigtaschen zusammen war es nicht unser Geschmack. Die Taschen waren ziemlich hart, obwohl sie nur 15 Minuten im Ofen waren.
Schade, aber Geschmäcker sind halt verschieden.
LG Frankengirl
uns hat das Rezept leider nicht ganz überzeugt. Die Füllung schmeckt pur gut, aber mit den Teigtaschen zusammen war es nicht unser Geschmack. Die Taschen waren ziemlich hart, obwohl sie nur 15 Minuten im Ofen waren.
Schade, aber Geschmäcker sind halt verschieden.
LG Frankengirl
94Kekse
sagt:
sagt: 25.12.2011 21:47
Hallo.
Das rezept klingt wirklich richtig gut. Da ich kein Schweinefleisch esse, wollte ich fragen was eine geeignete und leckere Alternative zum Schinken wäre? Ohne Fleisch möchte ich es nämlich trotz der Kalorien dann doch nicht zubereiten;)
Alles Liebe
94Kekse
Das rezept klingt wirklich richtig gut. Da ich kein Schweinefleisch esse, wollte ich fragen was eine geeignete und leckere Alternative zum Schinken wäre? Ohne Fleisch möchte ich es nämlich trotz der Kalorien dann doch nicht zubereiten;)
Alles Liebe
94Kekse
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Werde es wahrscheinlich trotzdem ausprobieren, egal was gemeint ist.
Na ja, manchmal kann man sündigen ;-)
Danke für das Rezept!!
LG BgMikesch
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