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Schweinefilet in Champignon - Schnittlauchrahm
Zutaten
| 1 | Schweinefilet |
| 200 g | Champignons |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Oregano, frisch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Schweinefilet salzen und pfeffern, Fett erhitzen, Knoblauchzehen halbieren, im heißen Fett den Knoblauch, Rosmarin, Oregano braten, damit etwas Aroma abgegeben wird. Jetzt das Filet von allen Seiten braun anbraten, in Alufolie wickeln und bei 150° für 1 Stunde in den Backofen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, ebenso die Zwiebel, im Filetfett braten, die Sahne angießen, ca. 5 Min. schmoren lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, zur Sauce geben, noch einmal nachwürzen. Das Filet in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit etwas Champignonsauce übergießen. Mit Schnittlauch bestreuen und die restliche Sauce dazureichen. Uns schmecken dazu am besten Kroketten.
Die Champignons in Scheiben schneiden, ebenso die Zwiebel, im Filetfett braten, die Sahne angießen, ca. 5 Min. schmoren lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, zur Sauce geben, noch einmal nachwürzen. Das Filet in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit etwas Champignonsauce übergießen. Mit Schnittlauch bestreuen und die restliche Sauce dazureichen. Uns schmecken dazu am besten Kroketten.
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Kommentare anderer Nutzer
Bravo,
ich habe das Filet wirklich genossen, wurde in mein Repertoire aufgenommen!
Habe allerdings Knöpfle dazugemacht. War auch sehr gut.
ich habe das Filet wirklich genossen, wurde in mein Repertoire aufgenommen!
Habe allerdings Knöpfle dazugemacht. War auch sehr gut.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Evalima,wirklich sehr lecker. Schön auch wenn Gäste kommen, Fleisch nur kurz anbraten und dann ab in die Röhre. Und das Sösschen geht ja auch fix. Habe noch mit einem Spritzer Zitrone und heller Sojasosse abgerundet.
Das Filet hatte ich nur 50 min in Backofen. Ich denke 40 min hätte auch gereicht, dann wäre es noch rosa gewesen. Vielleicht hat es aber auch an der Umluft gelegen. War vielleicht mein Fehler.
War aber trotzdem zart und lecker. Wenn ich es nochmal mit Ober- und Unterhitze probiert habe, werde ich berichten.
LG Woodlousy
Das Filet gabs bei uns mit Kartoffelbrei. Die Sauce war lecker, auch wenn ich andicken mußte (ansonsten wäre es nur erhitzte Sahne und als Sauce zu plürrig). Das Fleisch jedoch war nicht so überzeugend.
Liebe Evalima,
also wir waren etwas faul und haben aus dem Filet Medallions geschnitten und diese kurz gebraten.
Leider hatte ich beim Einkaufen das Schnittlauch vergessen, die Sauce
hat uns aber auch so sehr gut geschmeckt!
Bevor ich die Sahne zu den Zwiebeln und den Champignons gegeben
habe, habe ich das Ganze noch mit etwas Mehl bestäubt...bei uns
hatte die Sauce eine sehr schöne Konsistenz.
Fotos kommen noch, bei uns gab es dazu Rosenkohl und Klöße (diese leider nicht selbstgemacht)...
Liebe Grüße, Affenkind
also wir waren etwas faul und haben aus dem Filet Medallions geschnitten und diese kurz gebraten.
Leider hatte ich beim Einkaufen das Schnittlauch vergessen, die Sauce
hat uns aber auch so sehr gut geschmeckt!
Bevor ich die Sahne zu den Zwiebeln und den Champignons gegeben
habe, habe ich das Ganze noch mit etwas Mehl bestäubt...bei uns
hatte die Sauce eine sehr schöne Konsistenz.
Fotos kommen noch, bei uns gab es dazu Rosenkohl und Klöße (diese leider nicht selbstgemacht)...
Liebe Grüße, Affenkind
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klemmi7
09.10.2003 15:46 Uhr