Seezunge mit Erdbeeren und Bärlauch

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Zutaten

Seezunge(n) - Filets
250 g Erdbeeren
2 TL Pfeffer, grüner
2 EL Butter
100 ml Orangensaft (Blutorangensaft)
50 g Bärlauch
1 EL Balsamico, alter
  Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
 einige Stiele Zitronenmelisse oder Minze
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Erdbeeren würfeln und mit etwas Zucker 1 h ziehen lassen. In der Pfanne leicht erhitzen. Den grünen Pfeffer und den Balsamico zugeben und mit dem Saft löschen. Reduzieren und mit der Butter eindicken. Zuletzt grob geschnittene Bärlauchblätter zugeben.

Seezunge salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Scharf anbraten und etwas ziehen lassen.

Erdbeeren auf den Teller neben die Seezunge geben und mit Zitronenmelisse oder Minzblättern garnieren.

Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Reis.

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