Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenkuchen mit Walnüssen
Lieblingskuchen aus meiner Kindheit
| Für den Mürbeteig: | |
| 275 g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 1 | Ei(er) |
| 120 g | Margarine (Halbfett-) |
| 100 g | Rohrzucker |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Pflaumen oder Zwetschgen |
| 3 EL | Wasser |
| 100 g | Rohrzucker |
| 3 EL | Puddingpulver, Vanille |
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 3 EL | Walnüsse, gehackte |
| Zum Verzieren: | |
| 1 Becher | Sahne, (Rama Cremefine zum Schlagen!) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten und kalt stellen!
Für die Füllung die Pflaumen entkernen und klein schneiden. Dann in einem Topf mit Wasser und Rohrzucker die Pflaumen weich dünsten! Danach in das noch heiße Mus das Puddingpulver und die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einrühren. Die gehackten Walnüsse darunter heben! Masse beiseite stellen!
In der Zwischenzeit den Teig in einer Tarteform oder Springform (28er) ausrollen und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel ein paar mal einstechen und bei 160° Umluft ca. 20 Min. blind backen!
Auf den fertigen Boden die Pflaumenmasse geben und im Kühlschrank fest werden lassen!
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel den Kuchen verzieren.
Für die Füllung die Pflaumen entkernen und klein schneiden. Dann in einem Topf mit Wasser und Rohrzucker die Pflaumen weich dünsten! Danach in das noch heiße Mus das Puddingpulver und die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einrühren. Die gehackten Walnüsse darunter heben! Masse beiseite stellen!
In der Zwischenzeit den Teig in einer Tarteform oder Springform (28er) ausrollen und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel ein paar mal einstechen und bei 160° Umluft ca. 20 Min. blind backen!
Auf den fertigen Boden die Pflaumenmasse geben und im Kühlschrank fest werden lassen!
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel den Kuchen verzieren.
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