| Schottische Orangenmarmelade
mit Whisky
)
| 6 große | Orange(n), Navel, unbehandelt |
| 1 ½ kg | Zucker |
| ¼ Liter | Zitronensaft |
| ⅛ Liter | Whisky |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Die großen Navel-Orangen komplett mit der Schale grob reiben, das weiße Mittelteil und die Kerne entfernen. Das Wasser über die zerkleinerten Orangen gießen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Dann weichkochen, vom Herd nehmen, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, alles wieder zum Kochen bringen, eine Gelierprobe machen (1 Tropfen auf eine Untertasse geben, wenn er nach kurzer Zeit fest wird, ist die Marmelade fertig.
Den Topf vom Herd nehmen, den Whisky unterrühren und heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen.
Dann weichkochen, vom Herd nehmen, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, alles wieder zum Kochen bringen, eine Gelierprobe machen (1 Tropfen auf eine Untertasse geben, wenn er nach kurzer Zeit fest wird, ist die Marmelade fertig.
Den Topf vom Herd nehmen, den Whisky unterrühren und heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen.
Kommentare anderer Nutzer
15.04.2007 16:27
Hallo Rosen,
dein Rezept ist ähnlich dem meiner Zitronenmarmelade, nach englischer Art.
Kann mir dies auch mit Whisky vorstellen. Ich nehme sie für Plätzchen und natürlich auch zum Frühstück.
Da sie doch leicht bitter ist, ist es nicht Jedermanns Sache.
Ich werde sie dann einmal so machen wie deine, aber erst wenn wieder Saison ist.
VG die Kräuterjule :-))
dein Rezept ist ähnlich dem meiner Zitronenmarmelade, nach englischer Art.
Kann mir dies auch mit Whisky vorstellen. Ich nehme sie für Plätzchen und natürlich auch zum Frühstück.
Da sie doch leicht bitter ist, ist es nicht Jedermanns Sache.
Ich werde sie dann einmal so machen wie deine, aber erst wenn wieder Saison ist.
VG die Kräuterjule :-))
Jona311 
sagt:
sagt: 30.09.2007 11:03
Hallo Rosen,
habe gestern dein Rezept ausprobiert und total begeistert, hab schon beim Kochen geschleckt. *g*
Ich bin überzeugt ist besser als gekauft, vorallem der Wisky in der Marmelade ist der absolute HIT.
Allerdings habe ich weniger Zucker verwendet und ein Teil des Zuckers mit Streusüsse ausgetauscht und Gelierfix 2:1 dazu.
Selbst bei meinem LG, der eigentlich gar kein Marmeladen/Konfitüren-Fan ist, ist sie super angekommen.
Die Marmelade habe ich in Weckgläser gefüllt und noch einmal sterilisiert, sind dann noch länger haltbar. Das erste ist jedoch schon angebrochen im Kühlschrank gelandet, mmh lecker Frühstück.
VG Jona
habe gestern dein Rezept ausprobiert und total begeistert, hab schon beim Kochen geschleckt. *g*
Ich bin überzeugt ist besser als gekauft, vorallem der Wisky in der Marmelade ist der absolute HIT.
Allerdings habe ich weniger Zucker verwendet und ein Teil des Zuckers mit Streusüsse ausgetauscht und Gelierfix 2:1 dazu.
Selbst bei meinem LG, der eigentlich gar kein Marmeladen/Konfitüren-Fan ist, ist sie super angekommen.
Die Marmelade habe ich in Weckgläser gefüllt und noch einmal sterilisiert, sind dann noch länger haltbar. Das erste ist jedoch schon angebrochen im Kühlschrank gelandet, mmh lecker Frühstück.
VG Jona
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 28.11.2009 19:48
Hallo,
die marmelade hört sich ja klasse an, mein Man ist Whiskey-Fan und mein Vater liebt bittere Orangenmarmelade, also genau richtig als kleines Geschenk zu Weihnachten!
Eine Frage habe ich: Nimmst du normalen Zucker??? Oder doch Gelierzucker??? Wenn letzteren, welches Verhältnis dann? 1:1, 1:2, oder 1:3???
Schon mal danke, ich freue mich auf's Ausprobieren,
LG, Janina
die marmelade hört sich ja klasse an, mein Man ist Whiskey-Fan und mein Vater liebt bittere Orangenmarmelade, also genau richtig als kleines Geschenk zu Weihnachten!
Eine Frage habe ich: Nimmst du normalen Zucker??? Oder doch Gelierzucker??? Wenn letzteren, welches Verhältnis dann? 1:1, 1:2, oder 1:3???
Schon mal danke, ich freue mich auf's Ausprobieren,
LG, Janina
VeggieJaNina
sagt:
sagt: 12.12.2009 20:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal,
ich habe die Marmelade jetzt einfach mit Gelierzucker 1:1 gemacht, etwas weniger Wasser genommen und Jim Beam benutzt, weil mein Mann sich geweigert hat, die "guten" Single Malts zu missbrauchen ;-)
Die Marmelade ist suuuuuper lecker geworden, ist heute direkt auf Pancakes getestet worden. In Kombi mit Vanillesauce oder Nutella war es der HAMMER!
Meine Mutter hat schon Bedarf angemeldet, sie will Weihnachten den Bisquit einer Punschtorte damit einstreichen!
LG, Janina
ich habe die Marmelade jetzt einfach mit Gelierzucker 1:1 gemacht, etwas weniger Wasser genommen und Jim Beam benutzt, weil mein Mann sich geweigert hat, die "guten" Single Malts zu missbrauchen ;-)
Die Marmelade ist suuuuuper lecker geworden, ist heute direkt auf Pancakes getestet worden. In Kombi mit Vanillesauce oder Nutella war es der HAMMER!
Meine Mutter hat schon Bedarf angemeldet, sie will Weihnachten den Bisquit einer Punschtorte damit einstreichen!
LG, Janina
NoProblem 
sagt:
sagt: 18.12.2009 08:18
Hab deine lecker Marmelade erst ausprobiert, ist wirklich lecker, von der werd ich mehr machen.
22.03.2010 18:17
Hallo!
Habe dieses wunderbare Rezept gestern ausprobiert und vom meiner ganzen Familie gibt es 5 *****! Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht. Habe allerdings die Orangen nicht gerieben, sondern durch die Moulinette gejagt. Ging ganz flott und das Ergebnis war sagenhaft. Eignet sich hervorragend als keines Mitbringsel.
Herzlichen Dank!
Gianna
Habe dieses wunderbare Rezept gestern ausprobiert und vom meiner ganzen Familie gibt es 5 *****! Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht. Habe allerdings die Orangen nicht gerieben, sondern durch die Moulinette gejagt. Ging ganz flott und das Ergebnis war sagenhaft. Eignet sich hervorragend als keines Mitbringsel.
Herzlichen Dank!
Gianna
20.06.2010 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Guten Tag,
eine Bewertung von mir liegt bereits vor, nun folgen Bilder.
Liebe Grüße
Gianna
eine Bewertung von mir liegt bereits vor, nun folgen Bilder.
Liebe Grüße
Gianna
Karamella
sagt:
sagt: 01.05.2011 12:46
Hallo,
die Marmelade schmeckt fantastisch. Ich habe sie allerdings nur zum Teil gerieben, den Rest filetiert und in Stückchen reingegeben. Von Whisky haben wir leider nicht viel bemerkt, war aber auch keiner sehr guter. Die Marmelade war bei uns nicht herb, sondern sehr süß. Es hängt wahrscheinlich auch damit zusammen, dass die Orangen sehr süß waren.
LG
Kara
die Marmelade schmeckt fantastisch. Ich habe sie allerdings nur zum Teil gerieben, den Rest filetiert und in Stückchen reingegeben. Von Whisky haben wir leider nicht viel bemerkt, war aber auch keiner sehr guter. Die Marmelade war bei uns nicht herb, sondern sehr süß. Es hängt wahrscheinlich auch damit zusammen, dass die Orangen sehr süß waren.
LG
Kara
Lolli64
sagt:
sagt: 11.01.2012 21:02
Hallo Rosensammlerin!
Vielen Dank für das Rezept.
Da ich jedoch von Personen umgeben sind, die das Bittere der Marmelade nicht mögen, habe ich es wie folgt abgewandelt:
Die Orangen habe ich geschält und in der Vorwerk Küchenmaschine kleingehäckselt. Dann habe ich die Oraqngen filetiert. Menge ca. 1000 g.
Bei den Zitronen habe ich ebenfalls 3 geschält und ebenso gehäckselt.
Zitronensaftmenge wie angegeben.
Zu den Orangen habe ich lediglich 500 ml Wasser hinzugefügt und diese mit den Zitronenschalen aufgekocht. Dann Zitronensaft und 1.200 g Gelierzucker 2:1 beigefügt, aufgekocht und abgefüllt.
Ergab bei mir 10 Gläser.
Eins davon haben wir dann unverzüglich weggeputzt um die Bewertung mit 5 * abgeben zu können.
Vielen Dank für das Rezept.
Da ich jedoch von Personen umgeben sind, die das Bittere der Marmelade nicht mögen, habe ich es wie folgt abgewandelt:
Die Orangen habe ich geschält und in der Vorwerk Küchenmaschine kleingehäckselt. Dann habe ich die Oraqngen filetiert. Menge ca. 1000 g.
Bei den Zitronen habe ich ebenfalls 3 geschält und ebenso gehäckselt.
Zitronensaftmenge wie angegeben.
Zu den Orangen habe ich lediglich 500 ml Wasser hinzugefügt und diese mit den Zitronenschalen aufgekocht. Dann Zitronensaft und 1.200 g Gelierzucker 2:1 beigefügt, aufgekocht und abgefüllt.
Ergab bei mir 10 Gläser.
Eins davon haben wir dann unverzüglich weggeputzt um die Bewertung mit 5 * abgeben zu können.
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habe diese Marmelade ausprobiert und verschenkt, ein sehr leckeres Rezept. man schreit schon nach mehr. Könnte mir auch gut vorstellen, daß es zum Füllen von Biskuitrollen oder Plätzchen prima paßt. Liebe Grüße
Lotte
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