Blätterteig auftauen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Eigelb verkneten. Zwiebeln schälen und würfeln. Champignons putzen und vierteln. Roquefort grob zerbröckeln.

Den Boden einer Springform mit den Speckscheiben auslegen. Zwiebelwürfel, Käsestückchen, Kräuter und die geviertelten Champignons darüber streuen. Anschließend den Fleischteig darüber streichen und andrücken.
Den Blätterteig in Größe der Springform ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder festdrücken und den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Torte auf mittlerer Schiebeleiste 40 Minuten backen.

Noch heiß auf eine Platte stürzen (Vorsicht: tropft sehr), die Speckscheiben vom Boden der Form abziehen und auf die Torte legen. Heiß servieren.