Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Speck klein würfeln. Das Schmalz und die Margarine in einem Topf erwärmen. In das zerlaufene Schmalzgemisch die Speck- und Zwiebelwürfel geben und weiter erwärmen. Nach Bedarf mit Salz und Kümmel würzen. Wenn der Speck die gewünschte Bräunung hat, den Topf vom Herd nehmen (Achtung, Speck bräunt nach). Nach kurzer Abkühlung mit Maggi abschmecken. Unter gelegentlichem Umrühren weiter abkühlen lassen. Abschließend bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.