Mais mahlen mit Zucker, Salz + Backpulver vermischen, Eier + Fett dazu geben, gut verrühren, evtl. Sprudelwasser dazu geben, sollte schwerreißend vom Löffel gehen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben + mit einem nassen Löffel einigermaßen glatt streichen, möglichst ein wenig den Rand hoch.
Im auf ca. 160°C vorgeheizten Backofen ca. 15 min vorbacken.

Äpfel vom Stiel + möglichst Blüte befreien + grob raspeln lassen, in einen ca. 2,5 l Kochtopf geben, Datteln entkernen, klein schneiden + dazu geben, sowie Lorbeerblatt Gewürznelken.
Mit Wasser auffüllen, wer mag, noch 2-4 cl Obstler. Mit dem Saft zusammen sollten die Apfelraspel fast bedeckt sein, ein paar min rührend kochen.
Abschmecken, ob es süß genug ist, sonst nachsüßen, nach Eurem Geschmack.
Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, + wenigstens 2 min rührend mitkochen lassen.
Auf den vorgebackenen Teig geben, glatts treichen +
weiter backen ca. 40-50 min.

Das Vorbacken hat sich bei mir in der Zwischenzeit als sehr vorteilhaft herausgestellt, egal ob bei Hefeteig oder auch bei Rührteig oder bei Mürbeteig, wenn noch was rauf soll,
er geht ein wenig hoch + bleibt dann auch so, egal, was für eine Füllung noch rauf kommt.