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Norddeutscher Butterkuchen
- ein Genuss -
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 1 EL | Zucker |
| 1/8 Liter | Milch, warme |
| 125 g | Butter, leicht erwärmte |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| Butter | |
| Mandel(n), in Blättchen | |
| Zimt | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Zutaten Mehl, Hefe, Zucker, warme Milch, leicht erwärmter Butter, Backpulver und Eier der Reihe nach einen glatten Teig arbeiten. Einmal bei warmer Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen.
Dann auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit dem Finger kleine Vertiefungen eindrücken und in die reichlich Mandelblättchen, Butter sowie Zimtzucker streuen.
Erneut 10-15 Minuten gehen lassen und dann bei 200 ° ca. 20 Minuten backen.
Dann auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit dem Finger kleine Vertiefungen eindrücken und in die reichlich Mandelblättchen, Butter sowie Zimtzucker streuen.
Erneut 10-15 Minuten gehen lassen und dann bei 200 ° ca. 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Eine sehr,sehr leckere Kuchen wie beim Becker!!!
LG Simona
LG Simona
Hallo Baerbelchen,
bei uns im Elbe-Weser-Dreieck backen wir diesen leckeren Kuchen fast genau so, wir lassen aber den Zimt weg.
Liebe Grüße Sylke
bei uns im Elbe-Weser-Dreieck backen wir diesen leckeren Kuchen fast genau so, wir lassen aber den Zimt weg.
Liebe Grüße Sylke
Hallo, baerbelchen!
Der Kuchen auf Deinem Bild sieht ja echt saftig aus. Doch was verstehst Du unter "reichlich" Butter, damit der so aussieht?
Ich hab schon einige Rezepte ausprobiert und leider war keins so saftig, wie ich den Butterkuchen eben nur vom Bäcker kenne.
Vielleicht ist Dein Rezept ja das Richtige.
LG
doerle
Der Kuchen auf Deinem Bild sieht ja echt saftig aus. Doch was verstehst Du unter "reichlich" Butter, damit der so aussieht?
Ich hab schon einige Rezepte ausprobiert und leider war keins so saftig, wie ich den Butterkuchen eben nur vom Bäcker kenne.
Vielleicht ist Dein Rezept ja das Richtige.
LG
doerle
Hilfreicher Kommentar:
Reichlich Butter heisst wirklich reichlich, also in jede Vertiefung je 1 MS Butter stecken. Ebenso mit den Mandelblättchen und dem Zucker verfahren. Je nach Geschmack kann man auch auf den Zimt verzichten.LG baerbelchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Der Hefeboden ist richtig schön fluffig geworden, genau wie ich es wollte. Da ich mir mit Butterkuchen schon ein paar mal den Ofen zugesaut habe weil die Butter in alle Richtungen abgeflossen ist, mische ich ca. 125g zerlassene Butter mit 100g Zucker, 400g Mandeln und einer Prise Salz und verteile diese Masse als Belag auf dem Boden!
Plumpsi
Hi,
hab das auch so gemacht, aber 400g war mir zuviel, hab auf 300g reduziert. Danke für den Tipp!
LG von der Gartenliebe
hab das auch so gemacht, aber 400g war mir zuviel, hab auf 300g reduziert. Danke für den Tipp!
LG von der Gartenliebe
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,ich hab diesen Kuchen schon ganz oft gebacken und jetzt auch endlich mal ein Foto eingestellt.
Ich giesse gleich nach dem backen im noch heissen Zustand einen Becher saure Sahne ( mit etwas Zucker verrührt) darüber, dann bleibt er total saftig und schmeckt auch nach Tagen noch superlecker.
Schönes Rezept , danke!!!
Gruß kielersprotte72
Danke für die netten Worte und die Bewertung. Den Tipp mit der Sahne werde ich mir merken, dann kann er nur besser schmecken. Auf das Foto freue ich mich. :-)
LG baerbelchen
LG baerbelchen
Hallo kielersprotte72,
danke für den Tipp. Hab allerdings statt saurer Sahne süße Sahne draufgeträufelt - super!!
LG
danke für den Tipp. Hab allerdings statt saurer Sahne süße Sahne draufgeträufelt - super!!
LG
Mein lieber Mann, das ist wieder mal ein leckerer Kuchen, so was Feines hab ich schon lang nicht mehr gebacken.
100 Sterne mindestens, absolut gelingsicher!!!!!
Mein Rezept für die Zukunft, danke!
Hannelore
100 Sterne mindestens, absolut gelingsicher!!!!!
Mein Rezept für die Zukunft, danke!
Hannelore
Hallo baerbelchen,
nachdem ich diesen absolut geling-sicheren Kuchen nun schon zum "elf und neunzigsten Mal" gebacken habe, will ich mich nach langer Zeit jetzt endlich mal bei Dir für dieses traumhaft leckere Rezept bedanken!!!
Schneller und unkomplizierter geht es kaum! Vor allem in Kombination mit den Ideen von Plumpsi (vom 22.04.09) und kielersprotte72 (vom 25.03.10) ist dieser Kuchen unschlagbar!!!
Begeisterte und restlos überzeugte 5***** ! ! ! ! !
LG aus HH von Molly
nachdem ich diesen absolut geling-sicheren Kuchen nun schon zum "elf und neunzigsten Mal" gebacken habe, will ich mich nach langer Zeit jetzt endlich mal bei Dir für dieses traumhaft leckere Rezept bedanken!!!
Schneller und unkomplizierter geht es kaum! Vor allem in Kombination mit den Ideen von Plumpsi (vom 22.04.09) und kielersprotte72 (vom 25.03.10) ist dieser Kuchen unschlagbar!!!
Begeisterte und restlos überzeugte 5***** ! ! ! ! !
LG aus HH von Molly
Danke für das Lob aus dem hohen Norden. :-)
Auch ich habe die Empfehlungen von Plumpsi und Kielersprotte gern übernommen.
LG baerbelchen
Auch ich habe die Empfehlungen von Plumpsi und Kielersprotte gern übernommen.
LG baerbelchen
Hallo baerbelchen,
ich komme auch aus dem hohen Norden und genau so kenne ich unseren Butterkuchen. "Fast wie bei meiner Oma!", war heute der Kommentar der Leute aus meinem Büro. Aber ich denke, ohne das Zufügen von Sahne (ich habe 2 Becher genommen) wäre er mir einfach zu trocken.
Danke für das Rezept mit Erinnerungen an die Kindheit, den habe ich bestimmt nicht das letzte Mal gemacht!
LG Nike
ich komme auch aus dem hohen Norden und genau so kenne ich unseren Butterkuchen. "Fast wie bei meiner Oma!", war heute der Kommentar der Leute aus meinem Büro. Aber ich denke, ohne das Zufügen von Sahne (ich habe 2 Becher genommen) wäre er mir einfach zu trocken.
Danke für das Rezept mit Erinnerungen an die Kindheit, den habe ich bestimmt nicht das letzte Mal gemacht!
LG Nike
Ja, das könnte stimmen - oder es waren zu wenig Butterflöckchen obendrauf.
Danke für Deine Bewertung.
LG baerbelchen
Danke für Deine Bewertung.
LG baerbelchen
Hallo baerbelchen,
heute gemacht - hat ganz einfach geklappt. (Nun gut, ist nicht grad mein erster Hefekuchen gewesen, aber ich glaub, man kann das auch als Anfänger hinbekommen!).
Hab mich an Plumpsi und die liebe Sprotte gehalten, aber statt der sauren Sahne gleich normale Sahne drüber gegeben.
Hatte auch auf die Masse noch einmal etwas braunen Zucker + Zimt gestreut - so als Topping.
Geschmacklich sehr lecker, auch wenn ich ein echter Fan vom "normalen" Zuckerkuchen ohne die Mandeln bin (oder zumindest nicht in solcher Dimension) und erinnerte mich in dieser Version schon fast an einen ungefüllten Bienenstich.
Dennoch: Großes Lob und ich werde ihn sicher wieder backen - vllt. mit Füllung? Mal schauen!
LG von der Gartenliebe
P.S.: Wem es zu trocken ist, kann ich noch einen Tipp geben: Teig auf dem Backblech verteilen, 2-3 mm Apfelbrei drübergeben und dann erst die Mandelmasse darauf verteilen. Wird richtig saftig!
heute gemacht - hat ganz einfach geklappt. (Nun gut, ist nicht grad mein erster Hefekuchen gewesen, aber ich glaub, man kann das auch als Anfänger hinbekommen!).
Hab mich an Plumpsi und die liebe Sprotte gehalten, aber statt der sauren Sahne gleich normale Sahne drüber gegeben.
Hatte auch auf die Masse noch einmal etwas braunen Zucker + Zimt gestreut - so als Topping.
Geschmacklich sehr lecker, auch wenn ich ein echter Fan vom "normalen" Zuckerkuchen ohne die Mandeln bin (oder zumindest nicht in solcher Dimension) und erinnerte mich in dieser Version schon fast an einen ungefüllten Bienenstich.
Dennoch: Großes Lob und ich werde ihn sicher wieder backen - vllt. mit Füllung? Mal schauen!
LG von der Gartenliebe
P.S.: Wem es zu trocken ist, kann ich noch einen Tipp geben: Teig auf dem Backblech verteilen, 2-3 mm Apfelbrei drübergeben und dann erst die Mandelmasse darauf verteilen. Wird richtig saftig!
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babyreborn
10.02.2008 15:36 Uhr