Henglein
Rama Cremefine
| Carne de Porco Assada
Schweinebraten portugiesisch
| 1 kg | Schweinenacken am Stück |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Margarine |
| Salz | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 4 | Knoblauchzehe(n), 1 Msp. Piri-Piri |
| 1 kg | Kartoffel(n), geschälte, in großen Stücken |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| 2 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Öl, Margarine, Salz, Paprika, Piri Piri und Knoblauch zu einer Paste zerdrücken. Das Fleisch damit einreiben.
Die Kartoffeln salzen.
Eine feuerfeste Form ausfetten. Das Fleisch hineinlegen, die Kartoffeln an den Rand setzen und mit Öl überträufeln. Den Wein und etwas Wasser dazugießen und die Lorbeerblätter hineinlegen. Im vorgeheizten Ofen braten, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind. Dabei das Fleisch mehrmals wenden.
Die Kartoffeln salzen.
Eine feuerfeste Form ausfetten. Das Fleisch hineinlegen, die Kartoffeln an den Rand setzen und mit Öl überträufeln. Den Wein und etwas Wasser dazugießen und die Lorbeerblätter hineinlegen. Im vorgeheizten Ofen braten, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind. Dabei das Fleisch mehrmals wenden.
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Kommentare anderer Nutzer
23.07.2007 11:30
Hallo fim,
piri-piri ist eine recht scharfe Mischung aus Chili, Paprika, Salz und Öl.
Schau mal bei meinen Rezepten, da gibt es verschiedene Variationen zum selber machen.
Kaufen kannst du in portugiesischen Supermärkten, manchmal auch in sehr gut ausgestatteten Supermärkten (ich hab es aber erst einmal gesehen).
Als vagen Ersatz kann man auch Cayennepfeffer nehmen.
lg
heimwerkerkönig
piri-piri ist eine recht scharfe Mischung aus Chili, Paprika, Salz und Öl.
Schau mal bei meinen Rezepten, da gibt es verschiedene Variationen zum selber machen.
Kaufen kannst du in portugiesischen Supermärkten, manchmal auch in sehr gut ausgestatteten Supermärkten (ich hab es aber erst einmal gesehen).
Als vagen Ersatz kann man auch Cayennepfeffer nehmen.
lg
heimwerkerkönig
Tiggerdorie 
sagt:
sagt: 19.04.2008 11:10
Hallo heimwerkerkönig,
Super Lecker das. Fünf Sterne von mir...
Habe das Fleisch oben noch Fächerartig angeschnitten und die Gewürztepaste mit in die Zwischenräume gerieben. Den Rest (Ich hab etwas mehr Gewürzpaste gemacht) hab ich dann auch auf die Kartoffeln verteilt.Mmmmmhhh....
In der Zubereitung steht leider nicht wie lange bei welcher Temperatur. (Ich hab dann meine Schwiegermama gefragt ) ;)
Also, das alles im Backofen mit Umluft auf 210 Grad für ca. 1,5 bis 2 Std braten lassen. Ich hab dann noch alle 20 min das Fleisch zwischen dem wenden mit dem Sud übergossen und die Kartoffeln gewendet damit das nicht zu trocken wird und immer etwas Wasser nachgekippt damit später etwas Sosse bleibt. Perfekt!
Ich liebe die portugisische Küche und das war genau das richtige.
Lieben Gruß,
tiggerdorie
Super Lecker das. Fünf Sterne von mir...
Habe das Fleisch oben noch Fächerartig angeschnitten und die Gewürztepaste mit in die Zwischenräume gerieben. Den Rest (Ich hab etwas mehr Gewürzpaste gemacht) hab ich dann auch auf die Kartoffeln verteilt.Mmmmmhhh....
In der Zubereitung steht leider nicht wie lange bei welcher Temperatur. (Ich hab dann meine Schwiegermama gefragt ) ;)
Also, das alles im Backofen mit Umluft auf 210 Grad für ca. 1,5 bis 2 Std braten lassen. Ich hab dann noch alle 20 min das Fleisch zwischen dem wenden mit dem Sud übergossen und die Kartoffeln gewendet damit das nicht zu trocken wird und immer etwas Wasser nachgekippt damit später etwas Sosse bleibt. Perfekt!
Ich liebe die portugisische Küche und das war genau das richtige.
Lieben Gruß,
tiggerdorie
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