Henglein
Rama Cremefine
| Italienisches Hähnchenbrustfilet
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1 TL | Salbei, gehackter |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken, dünne |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 8 | Marsala |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Rosmarin | |
| Thymian |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salbei einreiben. Jedes Filet in eine dünne Scheibe Parmaschinken wickeln und mit Holzstäbchen feststecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten insgesamt etwa 15 Minuten langsam braten. Sie dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In den Bratensatz den Marsala geben und dann das Crème fraîche unterrühren und alles kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten enthäuten und würfeln und mit den Kräutern in die Sauce geben. Die Holzstäbchen von den Hähnchenbrustfilets entfernen und diese dann in die Marsalasauce geben und etwa 2 Minuten darin erhitzen.
Dazu schmeckt Pasta jeglicher Art.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten insgesamt etwa 15 Minuten langsam braten. Sie dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In den Bratensatz den Marsala geben und dann das Crème fraîche unterrühren und alles kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten enthäuten und würfeln und mit den Kräutern in die Sauce geben. Die Holzstäbchen von den Hähnchenbrustfilets entfernen und diese dann in die Marsalasauce geben und etwa 2 Minuten darin erhitzen.
Dazu schmeckt Pasta jeglicher Art.
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Kommentare anderer Nutzer
feuermohn 
sagt:
sagt: 05.04.2008 17:33
sternburg 
sagt:
sagt: 23.03.2008 18:09
Hilfreicher Kommentar:
Hy Feuermohn,
dank deines Rezeptes konnten wir am Ostersonntag ein kulinarisches Highlight geniesen.
Ein paar Kleinigkeiten habe ich variiert:
• In den Bratensatz habe ich zunächst je eine kleingehackte Charlotte und Knoblauchzehe gegeben und kurz angebraten, dann mit dem Wein abgelöscht.
• Statt des nicht vorrätigen Marsalas habe ich einen Shiras verwendet und mit einem TL Honig versüßt.
• Mit den Kräutern war ich wahrscheinlich auch großzügig (je 2 EL frisch gehackt ?!)
Jedenfalls hat es allen hervorragend geschmeckt.
Dank und Grüße
sternburg
dank deines Rezeptes konnten wir am Ostersonntag ein kulinarisches Highlight geniesen.
Ein paar Kleinigkeiten habe ich variiert:
• In den Bratensatz habe ich zunächst je eine kleingehackte Charlotte und Knoblauchzehe gegeben und kurz angebraten, dann mit dem Wein abgelöscht.
• Statt des nicht vorrätigen Marsalas habe ich einen Shiras verwendet und mit einem TL Honig versüßt.
• Mit den Kräutern war ich wahrscheinlich auch großzügig (je 2 EL frisch gehackt ?!)
Jedenfalls hat es allen hervorragend geschmeckt.
Dank und Grüße
sternburg
sweety12568
sagt:
sagt: 03.04.2008 06:45
Hallo,
das Rezept hört sich wirklich lecker an. Aber kann mir jemand sagen was Marsala ist?
Schöne Grüße sweety12568
das Rezept hört sich wirklich lecker an. Aber kann mir jemand sagen was Marsala ist?
Schöne Grüße sweety12568
feuermohn
sagt:
sagt: 03.04.2008 07:26
kochbaer2003
sagt:
sagt: 20.07.2008 10:09
hallo feuermohn,
das rezept hat meinen geschmacksnerv voll getroffen und auch meine gäste waren begeistert. nur die sosse, könnte mehr sein, aber leider bei solchen rezepten schlecht durchführbar.
lg
kochbaer2003
das rezept hat meinen geschmacksnerv voll getroffen und auch meine gäste waren begeistert. nur die sosse, könnte mehr sein, aber leider bei solchen rezepten schlecht durchführbar.
lg
kochbaer2003
liemon 
sagt:
sagt: 12.09.2008 18:30
Klasse... Super lecker....
Ich habe Frische Kräuter genommen und die Soße verdoppelt... wir lieben Soße.... auch habe ich es mit dem Marsala nicht so genau genommen.... so "pi mal Auge"... lecker... haben uns gefühlt wie in der Toskana... es hat herrlich geduftet und noch besser geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße
Liemon
Ich habe Frische Kräuter genommen und die Soße verdoppelt... wir lieben Soße.... auch habe ich es mit dem Marsala nicht so genau genommen.... so "pi mal Auge"... lecker... haben uns gefühlt wie in der Toskana... es hat herrlich geduftet und noch besser geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße
Liemon
Minimuffin
sagt:
sagt: 20.12.2008 01:10
Ganz tolles Rezept,
gerade zum Abendessen zubereitet, musste dabei etwas improvisieren da die Hühnerbrüste filetiert waren. Stattdessen habe sie mit provenzalischen Kräutern aus der Mühle gewürzt und mit Serrano Schinken und etwas geriebenen Emmertaler gefüllt, diese mit Zahnstochern geschlossen und mich sonst an das Rezept gehalten. Leider hatten wir kein Marsala zu Hause und hab dafür Wermut genommen. Dazu Bandnudeln, sehr leckkkker.
Suuuuper Rezept und vielen Dank
Liebe Grüsse
gerade zum Abendessen zubereitet, musste dabei etwas improvisieren da die Hühnerbrüste filetiert waren. Stattdessen habe sie mit provenzalischen Kräutern aus der Mühle gewürzt und mit Serrano Schinken und etwas geriebenen Emmertaler gefüllt, diese mit Zahnstochern geschlossen und mich sonst an das Rezept gehalten. Leider hatten wir kein Marsala zu Hause und hab dafür Wermut genommen. Dazu Bandnudeln, sehr leckkkker.
Suuuuper Rezept und vielen Dank
Liebe Grüsse
chiefmaster_KOCH
sagt:
sagt: 06.05.2009 21:03
Habe das Rezept gerade gekocht und ich muss sagen FABELHAFT ! Einfach lecker.. allerding sollte man mit dem schinken sparsam umgehen, da er über viel eigensalz verfügt und daher das fleisch schnell übersalzt.. Die Soße ist einfach nur ein Traum .. Danke für dieses leckere Rezept
Cooking_Girl91
sagt:
sagt: 15.11.2009 20:09
Hallo,
das Rezept hört sich seehr lecker an ;)
Da bei uns allerdings kein Schinken bzw. Schwein gegessen wird wollte ich mal fragen, ob jemand eine Alternative dafür hätte.
Lg Cooking_Girl :)
das Rezept hört sich seehr lecker an ;)
Da bei uns allerdings kein Schinken bzw. Schwein gegessen wird wollte ich mal fragen, ob jemand eine Alternative dafür hätte.
Lg Cooking_Girl :)
Monte03 
sagt:
sagt: 15.06.2010 18:54
zotti1964 
sagt:
sagt: 06.02.2010 08:19
Hallo,
habe noch ein wenig gepreßten Knoblauch zugefügt und die doppelte Menge Sosse gemacht.
Sehr lecker!!!!
habe noch ein wenig gepreßten Knoblauch zugefügt und die doppelte Menge Sosse gemacht.
Sehr lecker!!!!
26.04.2010 00:01
Hallo,
dieses Hähnenbrustfilet ist sehr lecker gewesen, dazu ist es noch schnell gemacht.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dieses Hähnenbrustfilet ist sehr lecker gewesen, dazu ist es noch schnell gemacht.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
omagisi
sagt:
sagt: 02.07.2010 07:31
Eine Sinfonie an meine Geschmacksnerven.
Einfach nur mmmmmhhhhhhhhh
Ich habe frischen Salbei und frischen Rosmarien benutzt allerdings nur 8 TL Marsala und die Hähnchenbrustfilets mit Frühstucksspeck umwickelt.
Das Rezept kommt an erster Stelle in meinem Kochbuch
LG
Omagisi
Einfach nur mmmmmhhhhhhhhh
Ich habe frischen Salbei und frischen Rosmarien benutzt allerdings nur 8 TL Marsala und die Hähnchenbrustfilets mit Frühstucksspeck umwickelt.
Das Rezept kommt an erster Stelle in meinem Kochbuch
LG
Omagisi
sunrising9
sagt:
sagt: 25.01.2011 09:52
auch von mir ein "suuuuuuper" lecker! Das nächste Mal werde ich die Soße allerdings auch verdoppeln ;o)
07.03.2011 11:54
Hollo Feuermöhnchen, es war nur noch lecker!!! Hätte mich reinsetzen können.
Auch ich habe die doppelte Menge an Soße gemacht und den Rat von "sternburg" beherzigt und meinen Weißwein (habe nur Frankenwein im Haus) mit einem TL Honig aufgepeppt.
Das gibt es bestimmt bald wieder ...
LG, Rainer
Auch ich habe die doppelte Menge an Soße gemacht und den Rat von "sternburg" beherzigt und meinen Weißwein (habe nur Frankenwein im Haus) mit einem TL Honig aufgepeppt.
Das gibt es bestimmt bald wieder ...
LG, Rainer
olinka205
sagt:
sagt: 25.09.2011 12:29
Hallo feuermohn, danke für Dein Rezept, hat allen geschmeckt. Mußte zwar Madeira nehmen da ich kein Marsala hatte, aber war trotzdem sehr, sehr gut.
Schönen Tag noch!
Olinka
Schönen Tag noch!
Olinka
Kochmamsell-Mati 
sagt:
sagt: 05.11.2011 20:24
Hilfreicher Kommentar:
Bemerkenswert lecker!!!!
Wir haben heute Abend von diesen supi Hähnchenbrüstchen geschmaust und sie waren wunderbar!
Dazu haben wir einen Brokkolisalat gereicht, was uns die Nudeln liegen lassen ließ.
Die Sauce ist sehr sehr fein!
Perfekt-sagen wir!
Drum Daumen hoch und Zehen auch - kugelrund ist jetzt der Bauch!!!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
Wir haben heute Abend von diesen supi Hähnchenbrüstchen geschmaust und sie waren wunderbar!
Dazu haben wir einen Brokkolisalat gereicht, was uns die Nudeln liegen lassen ließ.
Die Sauce ist sehr sehr fein!
Perfekt-sagen wir!
Drum Daumen hoch und Zehen auch - kugelrund ist jetzt der Bauch!!!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
VeraausKöln
sagt:
sagt: 03.01.2012 20:59
Habe den Vorschlag von Kochmamsell-Mati aufgenommen und einfach nur einen Brokkoli-Salat dazu gemacht. Das Rezept habe ich 1:1 übernommen und es war genau so sehr sehr lecker.
Vielen Dank fürs einstellen!!
Vielen Dank fürs einstellen!!
Broken_Crystal
sagt:
sagt: 18.02.2012 23:20
Die Kombination von Hähnchenbrust und Schinken ist unglaublich lecker!
Ich habe die Hähnchenbrüste erst in Schinklen gewickelt und dann gewürzt sowie mit Öl eingerieben, damit die Gewürze noch schön durch den Schinken ziehen konnten.
Die Sauce habe ich mit Rama Cremefine und einem Bündelchen Petersilie angesetzt. Hähnchen und Sauce kamen dann noch für etwa 15min in den Backofen (da die Hähnchenbrüste relativ dick waren und auf jeden Fall durch, aber auch schön saftig bleiben sollten).
Dazu gab es Bratkartoffeln und wir konnten uns nach dem Essen die Bäuche reiben. ;)
Viele Grüße!
Ich habe die Hähnchenbrüste erst in Schinklen gewickelt und dann gewürzt sowie mit Öl eingerieben, damit die Gewürze noch schön durch den Schinken ziehen konnten.
Die Sauce habe ich mit Rama Cremefine und einem Bündelchen Petersilie angesetzt. Hähnchen und Sauce kamen dann noch für etwa 15min in den Backofen (da die Hähnchenbrüste relativ dick waren und auf jeden Fall durch, aber auch schön saftig bleiben sollten).
Dazu gab es Bratkartoffeln und wir konnten uns nach dem Essen die Bäuche reiben. ;)
Viele Grüße!
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heute gab es dieses leckere Gericht, einfach super lecker!! Alle waren begeistert, das gibt es bald wieder.
Nur die Mengenangabe vom Marsala fehlt, aber ich gehe mal davon aus, dass Eßlöffel gemeint waren.
Liebe Grüße
stachel
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