Hähnchen - Reis - Pfanne

Einfaches Rezept

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250 g	Naturreis
1 m.-große	Zwiebel(n)
3 kleine	Paprikaschote(n), rot, grün und gelb
1	Fleischtomate(n), ca. 200g
500 g	Hähnchenbrustfilet, 4 Portionen
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
½ TL	Paprikapulver, mittelscharf
2 EL	Butter
1 Bund	Petersilie
1 EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Naturreis (dabei ist nicht der harte schwarze Wildreis gemeint) in etwa 30 Minuten bissfest garen (braucht länger als weißer Reis). In ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und in Streifen schneiden. Tomate überbrühen, kurz in heißem Wasser liegen lassen, häuten, entkernen und würfeln. Brustfilets in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben und 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm stellen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis, die Tomatenwürfel und das Tomatenmark zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Brustfilets darauf legen, Deckel schließen und bei milder Hitze 10 Minuten garen lassen.

Die Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	450 kcal
Freischaltung:	28.12.06
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