Gurke schälen, klein würfeln, salzen und eine ½ Stunde Wasser ziehen lassen. Knoblauch schälen, salzen und pfeffern, circa ein ¼ Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Quark mit gehackten frischen Kräutern und Sahne glatt rühren. Nun die ausgedrückte Gurke zugeben. Zum Schluss den mit Salz und Pfeffer gewürzten Knoblauch mit der Gabel zerdrücken und in die Quarkmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am besten mindestens 3 Std. durchziehen lassen, weil es dann besser schmeckt!