In dem heißen Espresso den Zucker auflösen und mit 2-3 EL Brandy würzen. Espresso vollständig abkühlen lassen und in eine flache Schale gießen.

Mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Sobald die Masse zu gefrieren beginnt,mit einem Löffel oder Spatel am Boden der Form entlangfahren und die Masse aufschaben. Erneut einfrieren und diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis das Granité entsteht.

Sofort in Gläser füllen und servieren.