Bambusstreifen und Maiskölbchen auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das weiße Ende in dünne Scheiben, das Grün in Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, längs halbieren, waschen und in Stücke schneiden. Sojasprossen verlesen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Schinken in Stücke schneiden.
Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln abtropfen lassen und warm stellen.

Speiseöl in einem heißen Wok erhitzen und Möhrenscheiben darin andünsten. Porree, Frühlingszwiebeln, Bambusstreifen und Sojasprossen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten. Schinken hinzufügen. Hühnerbrühe, Sojasauce und Weinessig angießen und aufkochen lassen. Glasnudeln unterrühren. Mit Fünf-Gewürz-Pulver und Sambal Oelek abschmecken. Heiß servieren

Tipp: Anstelle des gekochten Schinkens können auch Krabben oder in kleine Würfel geschnittener Tofu verwendet werden.