Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Biskuit - Häschen
reicht für ca. 60 Stück
)
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Orange(n), der Saft davon |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| ⅛ Liter | Amaretto |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
| 100 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Eigelb mit 75 g Zucker cremig rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker (50 g) und 1 TL Orangensaft steif schlagen. Über die Eigelbmasse geben. Mehl mit der Speisestäre darüber sieben und alles vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 8 Min. goldgelb backen.
Biskuit auf eine Arbeitsfläche stürzen, das Backpapier abziehen. Österliche Formen (z.B. Osterhasen) ausstechen. Orangensaft mit Amaretto vermischen und die Biskuitküchlein damit bestreichen. Konfitüre erwärmen und die Küchlein ebenfalls damit bestreichen. Mandelblättchen anrösten und darüber streuen.
In Folie einschlagen und bis zum Verzehr kühl lagern.
Eigelb mit 75 g Zucker cremig rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker (50 g) und 1 TL Orangensaft steif schlagen. Über die Eigelbmasse geben. Mehl mit der Speisestäre darüber sieben und alles vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 8 Min. goldgelb backen.
Biskuit auf eine Arbeitsfläche stürzen, das Backpapier abziehen. Österliche Formen (z.B. Osterhasen) ausstechen. Orangensaft mit Amaretto vermischen und die Biskuitküchlein damit bestreichen. Konfitüre erwärmen und die Küchlein ebenfalls damit bestreichen. Mandelblättchen anrösten und darüber streuen.
In Folie einschlagen und bis zum Verzehr kühl lagern.
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