Karotte und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.

Jedes Putenschnitzel der Länge nach in 3 Streifen schneiden, daß das Fleisch an einem Ende noch zusammenhält. Aus den Fleischstreifen einen Zopf flechten und am Ende mit einem Zahnstocher zusammenstecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Olivenöl anbraten, dann im Backofen warm stellen. Die Zwiebel- und Kartoffelwürfel im Bratensatz kurz anrösten, alles mit Wein und Brühe ablöschen. Mais zufügen und alles 10 Min. leicht köcheln lassen. Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen, die Putenzöpfle damit bestreichen, die restliche Marmelade erst einmal zur Seite stellen. Die Soße pürieren. Crème fraiche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Marmelade nun in die Soße rühren, über die Zöpfle gießen und mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis.